结论：两个人在一起生活期间不是夫妻，所有转账写赠予保证书在法律上是有一定作用的，但具体效力及能否完全达到预期目的，需视保证书的具体内容、形式以及实际情况而定。

详细分析：

1. 赠予保证书的法律性质：

   • 赠予保证书，从法律角度讲，可以视为一种赠予合同或单方承诺。它表明了一方愿意将特定财产（如资金）无偿给予另一方的意思表示。
   • 若保证书内容明确、具体，且双方均具备完全民事行为能力，该保证书在法律上通常会被认定为有效，对双方具有约束力。

2. 保证书的具体内容：

   • 保证书应明确赠予的财产种类、数量、价值以及赠予的条件（如有）等。例如，若转账是作为特定目的（如购房、购车）的赠予，则应在保证书中明确说明。
   • 若保证书中包含了对赠予财产使用、管理或处置的限制性条款，这些条款也应被明确表述，并可能受到法律保护。

3. 保证书的形式要求：

   • 虽然赠予保证书不一定需要采用特定的书面形式，但为了确保其法律效力，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
   • 在某些情况下，为了增强保证书的证明力，还可以考虑进行公证或见证。

4. 实际执行中的注意事项：

   • 即使有了赠予保证书，若一方在赠予后反悔或试图撤销赠予，另一方仍可能面临一定的法律风险。因为赠予合同在财产权利转移前，赠予人通常有权撤销赠予（除非赠予合同具有救灾、扶贫等社会公益、道德义务性质或者经过公证）。
   • 若转账已经完成，且赠予保证书明确表明了赠予的意思，则赠予财产的权利通常已经转移给受赠方。此时，若赠予人试图撤销赠予，可能会面临法律上的困难。

5. 特殊情况下的法律后果：

   • 若赠予保证书涉及大额财产或存在欺诈、胁迫等情形，其法律效力可能会受到质疑。在这种情况下，受赠方可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
   • 另外，如果双方在同居期间有共同财产或债务，赠予保证书可能无法完全隔离这些财产或债务的风险。

建议：

• 在撰写赠予保证书时，建议咨询专业律师，以确保保证书的内容合法、有效，并充分保护双方的权益。
• 若双方对赠予财产有特定的使用、管理或处置要求，应在保证书中明确说明，并考虑设置相应的违约责任条款。
• 在实际执行过程中，双方应保留好相关证据（如转账记录、保证书原件等），以备不时之需。

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