结论前置：工龄三十年本身不能成为用人单位强制变更工种的合法理由，用人单位强制变更工种是否合法需根据具体情况判断，若不合法，劳动者可通过协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等方式维权。以下为详细分析：
合法性判断
- 协商一致原则：根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位（工种）。若用人单位未经劳动者同意，单方面强制变更工种，一般属于违法行为。工龄长短并非决定能否强制变更工种的关键因素，即使工龄三十年，用人单位也无权单方面强制变更。
- 特殊情形例外：在某些特殊情况下，用人单位可能无需劳动者同意即可变更工种。例如，劳动者因患病或非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，用人单位可另行安排工作；或者劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同，在此之前也可对劳动者进行合理调岗。但这些情形都有严格的法定条件和程序要求，用人单位需承担举证责任，证明符合法定调岗条件。
维权方式
- 与用人单位协商：劳动者可先与用人单位进行沟通，表达自己对强制变更工种的不满，要求用人单位恢复原工作岗位或提供合理的解决方案。在协商过程中，劳动者可保留好相关证据，如工资条、工作证、劳动合同、调岗通知等，以备后续维权使用。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，责令用人单位改正违法行为。劳动者在投诉时，需提供详细的证据材料，如劳动合同、调岗通知、与用人单位协商的记录等，以便劳动监察部门进行调查核实。
- 申请劳动仲裁：劳动者还可向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、高效的特点。劳动者在申请劳动仲裁时，需提交仲裁申请书、相关证据材料等，仲裁委员会将根据事实和法律进行裁决。若劳动者对仲裁裁决不服，还可向人民法院提起诉讼。
- 提起诉讼：若劳动者对劳动仲裁裁决不服，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，劳动者可向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需提供充分的证据证明用人单位强制变更工种的行为违法，并要求用人单位承担相应的法律责任，如恢复原工作岗位、支付经济补偿等。