核心结论：产品一年后长毛变质能否获得赔偿及赔偿方式，需根据产品类型、变质原因、责任主体及是否超过保质期等因素综合判断，具体分以下几种情况：

1. 产品仍在保质期内变质
   若产品标注的保质期超过一年（如部分罐头、干货等），且变质系生产、储存或运输环节的过错导致（如密封不严、添加过量防腐剂失效等），消费者可依据《消费者权益保护法》第24条要求退货、换货或修理；若变质导致人身损害（如食用后腹泻），还可依据《民法典》第1203条主张医疗费、误工费等赔偿。
   关键点：需保留购买凭证、产品包装（含保质期标注）、变质证据（如照片、视频）及医疗记录。

2. 产品已过保质期后变质
   若产品保质期短于一年（如鲜奶、面包等），或虽保质期长于一年但已超过标注期限，此时变质通常被视为正常损耗，生产者、销售者一般不承担赔偿责任。但若能证明变质系产品本身存在缺陷（如未标注真实保质期、添加非法添加剂），仍可主张赔偿。
   例外情形：若销售者承诺“过期仍可食用”或未明确告知保质期，可能构成欺诈，消费者可依据《消费者权益保护法》第55条主张三倍赔偿（最低500元）。

3. 变质原因系消费者保管不当
   若产品变质因消费者未按说明书储存（如需冷藏的药品未冷藏、需避光的化妆品暴露于阳光下），生产者、销售者可主张免责。但若说明书未明确标注储存条件，或标注内容与产品性质不符（如常温保存的食品实际需冷藏），消费者仍可主张赔偿。
   举证责任：消费者需证明自身无过错（如提供储存环境证据），否则可能承担不利后果。

行动建议：

• 立即停止使用变质产品，并拍照、录像固定证据；
  
• 联系销售者或生产者协商赔偿，协商不成可向12315投诉或直接起诉；
  
• 若涉及人身损害，优先就医并保留医疗记录，作为索赔依据。
  

如有进一步疑问（如具体产品类型、变质原因等），可直接向我咨询，我会结合细节为您分析。