当安排员工调岗而员工不同意并要求辞职时，用人单位不能直接辞退员工，而应遵循法定程序并考虑多种因素来处理这一问题。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、员工不同意调岗的处理方式

1. 协商沟通：

   • 用人单位应首先与员工进行充分的沟通和协商，了解员工不同意调岗的具体原因和顾虑，尝试找到双方都能接受的解决方案。例如，可以通过提供培训、调整工作时间或工作地点等方式，减轻员工对调岗的抵触情绪。

2. 依据规章制度处理：

   • 如果公司的规章制度中明确规定了员工应服从合理的岗位调动，且该规定经过民主程序制定并向员工公示过，那么公司可以依据规章制度对员工进行相应的处理。但需注意，规章制度的制定和执行必须合法合规，不能侵犯员工的合法权益。例如，规章制度中不能设定不合理的调岗条件或程序。

3. 解除劳动合同（需谨慎）：

   • 在特定情况下，如员工确实无法胜任原工作，且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，或者劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化致使劳动合同无法履行，经与劳动者协商未能就变更劳动合同内容达成协议等，用人单位可以依法解除劳动合同。但需提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付一个月工资作为代通知金，并按照法律规定支付经济补偿金。

二、不能直接辞退的理由

1. 法律保护：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，用人单位不得随意辞退员工，否则可能构成违法解除劳动合同，需要承担法律责任。例如，如果用人单位未经协商单方面调岗并辞退员工，且不满足法定解除劳动合同的情形，该行为可能构成违法解除劳动合同。

2. 举证责任：

   • 如果用人单位以员工不服从调岗为由辞退员工，需要承担举证责任，证明调岗的合理性和必要性以及员工拒绝调岗的事实。若举证不力，可能面临劳动仲裁败诉的风险。例如，用人单位需要提供证据证明调岗是基于生产经营需要或员工能力不胜任等原因，并且已经与员工进行了充分的协商。

3. 社会影响：

   • 随意辞退员工不仅会影响企业的声誉和形象，还可能引发劳动争议和纠纷，给企业带来不必要的麻烦和损失。例如，劳动争议和纠纷可能导致企业面临法律诉讼、赔偿等风险，同时也会影响企业的员工士气和团队凝聚力。

三、员工要求辞职的处理

如果员工因不同意调岗而要求辞职，用人单位应尊重员工的意愿，并按照法律规定办理离职手续。同时，用人单位可以与员工协商确定离职日期、工资结算、经济补偿等事项，以确保双方权益得到保障。例如，如果员工提出立即离职，用人单位可以与员工协商确定一个合理的离职日期，并按照法律规定支付员工应得的工资和经济补偿。

建议：在处理此类问题时，用人单位应保持冷静和理性，遵循法定程序和规定，与员工进行充分的沟通和协商。如果无法达成一致意见，可以寻求第三方调解或仲裁机构的帮助来解决争议。同时，用人单位也应加强内部管理，完善规章制度，确保调岗等人事决策的合法性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。