建造师可以担任农民合作社法人代表。但这一结论并非绝对，需要具体分析实际情况，以下是从几个关键角度进行的阐述：

1. 法律法规层面：

   • 根据我国相关法律法规，并未明确规定建造师不能担任农民合作社的法人代表。法人代表的资格主要依据其民事行为能力、信用状况以及是否符合合作社章程等要求来确定。
   • 建造师作为具有专业资质的人员，在法律上并不与其担任农民合作社法人代表的身份相冲突。

2. 专业能力与职责：

   • 建造师虽然擅长于建筑领域的专业知识和技能，但这并不妨碍其同时担任农民合作社的法人代表。
   • 法人代表的主要职责是代表合作社进行民事活动，维护合作社的合法权益，这并不要求法人代表必须具备特定的行业专业知识。

3. 实际情况考虑：

   • 在实践中，是否由建造师担任农民合作社法人代表，还需考虑合作社的具体需求、运营状况以及建造师的个人意愿和能力等因素。
   • 如果建造师同时具备管理合作社所需的综合素质和能力，且符合合作社章程的相关规定，那么其担任法人代表是合法且合理的。

综上所述，建造师在法律上是可以担任农民合作社法人代表的，但具体是否担任还需结合实际情况进行综合考虑。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。