针对营运车辆客户非要在车上抽烟的情况，需分不同主体和场景进行处罚说明，具体如下：

1. 若客户行为违反营运车辆内部规定
   若营运车辆（如出租车、网约车、长途客车等）已在车内显著位置张贴“禁止吸烟”标识，或通过语音提示、合同条款等方式明确禁止吸烟，则客户的行为构成违约。此时，驾驶员或运营方有权依据内部规定要求客户停止吸烟，若客户拒不配合，可采取以下措施：

   • 劝阻与警告：驾驶员应首先礼貌劝阻，说明车内禁烟规定及吸烟可能引发的安全隐患（如火灾、影响其他乘客健康等）。若客户停止吸烟，则无需进一步处罚；
     
   • 终止服务：若客户持续吸烟且拒不改正，驾驶员有权依据《民法典》第八百一十九条（客运合同承运人义务）或平台规则，终止运输服务，并要求客户支付已履行部分的费用；
     
   • 索赔损失：若吸烟行为导致车辆内饰损坏（如烟头烫伤座椅、烟灰污染环境等），驾驶员或运营方可依据《民法典》第一千一百六十五条（侵权责任）要求客户赔偿实际损失。

2. 若客户行为违反地方性法规或行业规范
   部分城市已出台公共场所禁烟条例，明确将营运车辆纳入禁烟范围（如《北京市控制吸烟条例》《上海市公共场所控制吸烟条例》等）。此时，客户的行为可能同时构成违法，需承担行政责任：

   • 行政处罚：根据地方条例，乘客在禁止吸烟场所吸烟的，可由卫生健康部门或交通管理部门责令改正，并处以罚款（通常为50元至200元不等）；
     
   • 联合惩戒：若客户通过网约车平台叫车，平台可能依据《网络预约出租汽车经营服务管理暂行办法》或内部信用体系，对违规乘客采取降低信用分、限制叫车等措施。

3. 若客户行为引发纠纷或冲突
   若驾驶员与客户因吸烟问题发生争执，需注意方式方法，避免矛盾升级：

   • 保留证据：驾驶员可开启行车记录仪或录音设备，记录客户吸烟及拒不改正的过程，作为后续维权依据；
     
   • 报警处理：若客户行为已构成扰乱公共秩序（如辱骂、威胁驾驶员），驾驶员可立即报警，由公安机关依据《治安管理处罚法》处理。

温馨提示：作为营运车辆驾驶员或运营方，建议提前在车内显著位置公示禁烟规定，并配备必要的灭火设备，以降低法律风险。若遇到复杂情况，可直接向我咨询具体应对方案。