在酒店宾馆签订的合同，只要符合法律规定的条件，就是有效且合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、合同有效的基本条件
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一个合同要有效，通常需要满足以下几个基本条件：
双方当事人具有相应的民事行为能力：这意味着签订合同的双方，无论是酒店宾馆还是另一方当事人（如旅客、供应商等），都应当具备签订合同所必需的民事行为能力。例如，未成年人或精神病人可能因缺乏相应的民事行为能力而无法独立签订有效的合同。
意思表示真实：合同双方的意思表示应当真实、自愿，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。如果一方在签订合同时存在误解或受到不正当影响，那么该合同可能因意思表示不真实而被认定为无效或可撤销。
不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：合同的内容应当合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，如果合同中包含赌博、贩卖毒品等违法内容，那么该合同将因违法而无效。
二、酒店宾馆签订合同的常见类型及合法性分析
住宿服务合同：这是酒店宾馆与旅客之间最常见的合同类型。旅客支付住宿费用，酒店宾馆提供住宿服务。只要双方意思表示真实，合同内容合法，且双方具备相应的民事行为能力，该合同就是有效且合法的。
租赁合同：如果酒店宾馆将部分或全部场地出租给第三方使用（如会议室、餐厅等），那么双方将签订租赁合同。同样地，只要租赁合同满足上述有效条件，它就是有效且合法的。
其他服务合同：酒店宾馆还可能提供其他服务，如餐饮、洗衣、接送等。这些服务也可能涉及合同的签订。只要合同内容合法、双方意思表示真实且具备相应的民事行为能力，这些合同同样有效且合法。
三、可能影响合同效力的特殊情况
格式条款的效力：酒店宾馆在提供服务时，可能会使用格式条款（即预先拟定好的、重复使用的合同条款）。根据《民法典》的规定，格式条款的提供方应当遵循公平原则确定当事人之间的权利和义务，并采取合理的方式提示对方注意免除或者减轻其责任等与对方有重大利害关系的条款。如果格式条款存在不公平、不合理或违反法律、行政法规的强制性规定的情况，那么该格式条款可能无效。
合同签订过程中的欺诈、胁迫等行为：如果一方在签订合同过程中存在欺诈、胁迫等不正当手段，导致另一方在违背真实意思的情况下签订了合同，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。
四、建议与注意事项
在签订合同前仔细阅读合同条款：特别是要注意那些与自身权益密切相关的条款，如价格、服务内容、违约责任等。
保留好合同原件或复印件：以便在发生纠纷时作为证据使用。
如遇合同纠纷，及时寻求法律帮助：如果你在与酒店宾馆签订合同过程中遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，只要酒店宾馆签订的合同满足有效条件且不存在影响合同效力的特殊情况，那么该合同就是有效且合法的。