饭店包间安装监控是否违法，需根据具体情况综合判断，但未经消费者同意很可能构成违法。以下从多个角度进行详细分析：
一、隐私权保护角度
违法情形：
- 包间作为相对私密的空间，消费者在包间内的活动享有合理的隐私期待。若饭店未经消费者同意，在包间内擅自安装监控设备，用于窥视或记录消费者的隐私活动（如交谈内容、个人行为等），则构成对消费者隐私权的侵犯。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得刺探、侵扰、泄露、公开他人的私密活动、私密空间等。一旦认定侵权，饭店需承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
合法情形：
- 若饭店在安装监控前已明确告知消费者包间内存在监控设备，并且消费者基于此仍选择使用该包厢，可视为消费者对自身隐私权在一定程度上的放弃或同意。
- 同时，饭店应采取必要的保护措施，如将监控设备放置在显眼位置、限制监控范围等，以确保不会过度侵犯消费者隐私。
二、治安管理规定角度
违法情形：
- 如果饭店安装的监控设备属于法律所界定的窃听、窃照专用器材，并且用于非法目的（如秘密监控、收集信息用于不正当用途等），即使未造成严重后果，也可能面临五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可以并处五百元以下罚款。
合法情形：
- 若饭店安装的监控设备不属于法律禁止的窃听、窃照专用器材，且安装目的是出于合理的安全管理需要（如保障饭店财物安全、预防违法犯罪活动等）。
- 同时，安装行为应经过相关部门审批或符合相关规定，以确保不违反治安管理规定。
三、刑事责任角度
传播淫秽物品罪：
- 若饭店将拍摄到的消费者私密视频等信息传播、售卖，且情节严重的，可能触犯刑法中的传播淫秽物品罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百六十四条，传播淫秽物品情节严重的，可处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。
其他刑事责任：
- 除传播淫秽物品外，若饭店的行为还涉及其他犯罪行为（如非法获取、出售个人信息等），也可能承担相应的刑事责任。
四、消费者应对措施与建议
消费者应对措施：
- 作为消费者，若发现饭店包间有摄像头，应首先向饭店提出质疑并要求拆除。
- 若饭店拒绝或无视要求，可向相关部门（如公安、市场监管等）投诉举报，以维护自己的合法权益。
对饭店的建议：
- 饭店在包间安装监控设备需谨慎行事，务必确保安装行为符合法律法规要求，尊重并保护消费者的合法权益。
- 在安装监控前，应明确告知消费者包厢内存在监控设备，并征得消费者同意。
- 采取必要的保护措施，如将监控设备放置在显眼位置、限制监控范围等，以减少对消费者隐私的侵犯。
- 确保安装的监控设备不属于法律禁止的窃听、窃照专用器材，且安装目的正当合理。
- 严格遵守治安管理规定，确保安装行为经过相关部门审批或符合相关规定。
- 加强监控设备的管理和使用，确保不会侵犯消费者的商业秘密或其他合法权益。
综上所述，饭店在包间安装监控的行为需谨慎对待，必须确保符合法律法规的要求，尊重并保护消费者的隐私权。否则，将可能面临民事、行政乃至刑事的法律责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。