饭店包间安装摄像头是否违法，需视具体情况而定，但未经消费者同意安装很可能构成侵权。以下从不同角度为你详细分析：
民事层面
隐私权侵犯：
- 包间作为相对私密的空间，消费者进入后有理由认为其活动处于私密状态。饭店未经消费者同意安装摄像头拍摄消费者活动，构成对隐私权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》的规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得侵害他人隐私权。
- 法律后果：被侵权人有权要求饭店停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可要求赔偿损失。
合法例外：
- 如果饭店能证明安装摄像头是基于合法目的（如安全保障、防止财物丢失等），且事先明确告知消费者，安装位置和使用范围也合理合法，则一般不认定为违法。但即便如此，饭店仍需妥善保管通过摄像头获取的信息，避免滥用。
行政层面
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的，可处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
- 法律后果：饭店若偷拍消费者隐私并符合上述情形，公安机关可依法对饭店经营者进行处罚。
刑事层面
传播淫秽物品罪：
- 若饭店将拍摄到的消费者私密视频等信息传播、售卖，且情节严重的，可能触犯刑法中的传播淫秽物品罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百六十四条的规定，传播淫秽物品情节严重的，可处二年以下有期徒刑、拘役或者管制。
其他刑事责任：
- 除传播淫秽物品外，若饭店的行为还涉及其他犯罪行为（如非法获取、出售个人信息等），也可能承担相应的刑事责任。
消费者应对措施
- 作为消费者，若发现饭店包间有摄像头，应首先向饭店提出质疑并要求拆除。
- 若饭店拒绝或无视要求，可向相关部门（如公安、市场监管等）投诉举报，以维护自己的合法权益。
饭店合规建议
- 安装位置：摄像头应安装在公共区域，如大厅、餐厅、走廊及出入口，避免涉及私人空间，如包间、卫生间、更衣室等。
- 告知义务：饭店应在显眼位置设置明显标识，告知顾客店内有摄像头监控，明确说明监控目的和范围。必要时，提供监控政策或条款，确保顾客充分了解其权益。
- 隐私保护：饭店应严格遵守法律，不得将监控数据用于非法目的，如泄露顾客隐私或进行不正当商业竞争。监控数据存储和使用应符合相关规定，确保数据安全性和合法性。
- 数据存储与管理：饭店对于摄像头记录的视频数据应进行妥善存储和管理，存储设备需具备高度的安全性，以防止数据被非法获取或篡改。同时，应设定合理的视频保存期限，并根据实际情况和相关要求确定，通常保存30天至90天不等。保存期限届满后，需按规定进行数据删除处理。
总结来说，饭店在包间安装摄像头的行为需谨慎对待，必须确保符合法律法规的要求，尊重并保护消费者的隐私权。否则，将可能面临民事、行政乃至刑事的法律责任。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。