结论：酒后不知情驾驶套牌车盗窃摩托车，是否会被判刑需结合具体情节判断，但大概率会面临刑事处罚。以下从不同角度详细分析：

一、关于“酒后驾驶套牌车”的定性

1. 酒后驾驶：根据《道路交通安全法》及相关规定，酒后驾驶机动车属于违法行为，会面临暂扣驾驶证、罚款甚至拘留等行政处罚。若血液酒精含量达到醉酒标准（通常为80mg/100ml以上），则构成危险驾驶罪，需承担刑事责任。
2. 驾驶套牌车：使用伪造、变造的机动车号牌，或使用其他机动车号牌的，属于违法行为，会面临罚款、扣分、收缴号牌、扣留机动车等处罚。若情节严重，如多次套牌、造成严重后果等，还可能构成犯罪。

二、关于“盗窃摩托车”的定性

盗窃摩托车属于盗窃公私财物的行为，根据《刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，构成盗窃罪，需承担刑事责任。具体量刑会根据盗窃数额、情节严重程度等因素综合判断。

三、关于“不知情”的认定

1. 主观故意：在刑事犯罪中，主观故意是构成犯罪的重要要件之一。若您确实对驾驶套牌车及盗窃摩托车的事实不知情，且没有参与相关违法行为的故意，那么从主观上可能不构成犯罪。
2. 证据要求：然而，要证明自己“不知情”并非易事。需要提供充分的证据来支持自己的主张，如监控录像、证人证言等。若无法提供足够证据，法院可能根据现有证据认定您存在主观故意或过失。

四、综合判断与可能后果

1. 若构成犯罪：若法院认定您存在主观故意或过失，且您的行为符合盗窃罪的构成要件，那么您将面临刑事处罚。具体量刑会根据盗窃数额、情节严重程度、是否认罪认罚等因素综合判断。
2. 若不构成犯罪：若法院认定您确实不知情，且没有参与相关违法行为的故意，那么您可能不会承担刑事责任。但您仍可能因酒后驾驶和驾驶套牌车而面临行政处罚。

五、建议与措施

1. 积极配合调查：若您涉及此类案件，应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
2. 寻求法律帮助：建议您尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和辩护策略。

最后，法律问题复杂多变，每个案件都有其独特性。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。