建房险不能免除雇主责任，这种做法不合法。以下从不同角度进行分析：

1. 建房险与雇主责任险的性质差异
   建房险（通常指建筑工程一切险或安装工程一切险）主要保障工程本身因自然灾害、意外事故导致的物质损失，以及第三者人身伤亡或财产损失的赔偿责任。其核心功能是转移工程风险，而非替代雇主对雇员的法定赔偿责任。
   雇主责任险则专门针对雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害或职业病依法应承担的赔偿责任，属于法定责任险范畴。两者保障对象、责任范围和法律性质均不同，建房险无法覆盖雇主责任险的保障内容。

2. 法律对雇主责任的强制性规定
   根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应责任；若雇主存在过错（如未提供安全条件、未履行管理义务等），需承担赔偿责任。
   在劳动关系中，《工伤保险条例》明确规定，雇主必须为雇员缴纳工伤保险，未缴纳的需自行承担工伤赔偿责任。即使购买建房险，也无法豁免雇主因未履行法定义务而需承担的赔偿责任。

3. 保险合同条款的独立性原则
   保险合同的效力仅限于合同约定的范围。建房险的条款中通常不会包含“免除雇主对雇员赔偿责任”的条款，因为这超出其保障范围。若雇主试图以建房险替代雇主责任险，可能因违反保险合同目的和法律强制性规定而被认定为无效。

4. 实务中的风险与后果
   若雇主仅购买建房险而未购买雇主责任险，当雇员发生工伤或意外时，雇主仍需自行承担赔偿责任（如医疗费、伤残赔偿金等）。此外，若雇主未依法为雇员缴纳工伤保险，还可能面临劳动监察部门的处罚（如罚款、责令补缴等）。

建议：

• 雇主应同时购买建房险（保障工程风险）和雇主责任险（保障雇员风险），以全面转移法律风险。
  
• 若雇员发生工伤，雇主应优先通过工伤保险或雇主责任险理赔，避免直接以建房险赔付替代法定赔偿责任。
  
• 如有具体案件或合同条款需要分析，可直接向我咨询，我会结合实际情况提供详细法律意见。