若邮寄的证据材料开庭时法院未收到，可按以下步骤处理：

1. 立即与法院联系确认
   首先需通过法院立案庭、书记员或承办法官的公开联系方式（如12368诉讼服务热线、法院官网公布的电话），确认材料是否因邮寄延误、地址错误或遗漏未被签收。若法院确认未收到，需明确补交材料的截止时间及方式（如现场提交、电子送达等）。

2. 补交证据材料的合法方式

   • 现场提交：若时间允许，直接携带证据原件及复印件至法院立案庭或书记员处，并要求出具《材料接收凭证》，注明补交时间、材料名称及份数。
     
   • 电子送达：若法院支持电子诉讼，可通过“人民法院在线服务”小程序、法院官网或指定邮箱上传证据扫描件，并电话确认法院已接收。
     
   • 再次邮寄：若选择邮寄，建议使用EMS（法院专用邮寄渠道）并备注“证据材料补交”，保留邮寄底单及物流跟踪记录，作为已履行的证明。

3. 向法院说明情况并申请延期举证（如需）
   若因材料未收到导致举证期限届满，需在开庭前向法院提交《延期举证申请书》，说明邮寄过程、法院未签收的事实及补交情况，附上邮寄凭证、与法院沟通记录等证据，申请延长举证期限至补交材料后合理时间。根据《民事诉讼法》第六十八条，法院可根据情况准许延期。

4. 开庭时的应对策略

   • 若材料仍未补交成功，需在庭审中向法官说明情况，并提交已采取的补救措施（如邮寄凭证、与法院沟通记录），申请法院依职权调取证据或允许庭后补充提交。
     
   • 若对方对证据真实性提出异议，可主张“因客观原因未能及时提交，申请法院审查证据关联性后予以采纳”，并承诺庭后补充原件核对。

风险提示：

• 证据未按时提交可能导致法院不予采纳，影响案件结果，因此务必优先确保法院签收。
  
• 若因自身原因（如邮寄地址错误、未留足邮寄时间）导致延误，可能需承担不利后果，建议提前规划时间并选择可靠邮寄方式。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供更详细的操作建议。