关于劳动仲裁中“项目上裁”还是“公司上裁”的问题，实际上涉及的是劳动仲裁的被申请人确定问题，这通常取决于劳动合同的签订主体以及实际用工情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 劳动合同签订主体：

   • 若劳动合同是与公司直接签订：在此情况下，劳动仲裁的被申请人通常是公司本身。因为劳动合同明确了劳动者与公司之间的权利义务关系，公司作为合同的一方，自然成为劳动仲裁的当事人。
   • 若劳动合同是与项目部或分支机构签订：这需要进一步分析项目部或分支机构的法律地位。如果项目部或分支机构具有独立的法人资格或能够独立承担民事责任，那么它们可以作为劳动仲裁的被申请人。但通常情况下，项目部或分支机构并不具备独立的法人资格，而是公司的一个组成部分，此时劳动仲裁的被申请人仍然是公司。

2. 实际用工情况：

   • 实际用工单位与公司一致：如果劳动者实际上是在为公司工作，且工资、福利等均由公司支付，那么劳动仲裁的被申请人无疑是公司。
   • 实际用工单位与合同签订单位不一致：这种情况可能涉及劳务派遣、借用等复杂关系。在此情况下，需要确定实际用工单位与劳动者之间的法律关系。如果实际用工单位与劳动者之间形成了事实上的劳动关系，且该关系符合劳动法的规定，那么实际用工单位也可能成为劳动仲裁的被申请人。但通常情况下，如果劳动合同是与公司签订的，且公司对劳动者进行了实际的管理和支付工资等，那么公司仍是主要的被申请人。

3. 法律建议：

   • 在申请劳动仲裁前，劳动者应仔细审查自己的劳动合同，明确合同签订的主体以及实际用工的情况。
   • 如果对被申请人确定有疑问，可以咨询专业的劳动法律师或当地劳动仲裁机构，以确保仲裁申请的准确性和有效性。
   • 在准备仲裁材料时，应提供充分的证据来证明自己与被申请人之间的劳动关系以及所遭受的权益侵害，如工资单、工作证、考勤记录等。

概括起来，劳动仲裁的被申请人通常是与劳动者签订劳动合同的主体或实际用工单位。在大多数情况下，如果劳动合同是与公司签订的，且公司对劳动者进行了实际的管理和支付工资等，那么公司就是劳动仲裁的被申请人。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。