针对您提出的“欠薪的单位一直更换怎么办”这一问题，核心结论是：您可以通过固定证据链、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益，即使单位名称或法人变更，也不影响您追讨欠薪。以下是对这一结论的详细展开说明：

1. 固定证据链是关键：

   • 收集工作证明：保留好与用人单位签订的劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，这些能证明您与用人单位存在劳动关系。
   • 欠薪证据：收集用人单位拖欠工资的书面通知、银行转账记录（显示未按时发放工资）、同事证言等，以证明欠薪事实。
   • 单位变更证据：如果单位名称、法人或经营地址发生变更，务必收集相关变更通知、工商登记信息等，以证明前后单位的关联性。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉渠道：您可以向当地劳动保障监察机构投诉，提交上述收集的证据材料。
   • 投诉效果：劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其限期支付欠薪。如果用人单位拒不执行，劳动监察部门可以依法对其进行处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁申请：如果劳动监察部门处理无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及证据材料。
   • 仲裁效力：仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不履行裁决，您可以向人民法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼条件：如果仲裁裁决未支持您的诉求或您对裁决结果不满意，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：准备好起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参加庭审。
   • 诉讼结果：法院将依法判决用人单位支付欠薪及可能产生的滞纳金、赔偿金等。

额外提醒：

• 即使单位名称或法人发生变更，也不影响您追讨欠薪的权利。因为根据法律规定，用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或者投资人等事项，不影响劳动合同的履行。
• 在追讨欠薪的过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过法律途径维护自己的权益是最有效、最合法的方式。

如果您在追讨欠薪的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。