针对您提出的“中间商不知情销售假货怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任概述
在不知情的情况下，中间商销售假货虽可能不构成犯罪，但仍需承担一定的民事责任，并可能面临行政处罚。这是因为，无论是否知情，销售假货的行为都可能对消费者造成损害，扰乱市场秩序，因此法律对此有相应的规制。
二、具体法律责任分析
民事责任：
- 对消费者：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，即使中间商不知情，消费者购买到假货后仍有权要求退货退款。若销售行为被认定为欺诈（尽管不知情一般不构成典型欺诈，但可能因其他情况如虚假宣传等被认定），消费者还可要求增加赔偿，赔偿金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍，不足五百元的为五百元。
- 对供应商：中间商在向消费者承担责任后，若能证明货物来源且自己在采购过程中尽到了合理的审查义务，有权向提供假货的供应商追偿。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》，销售掺杂、掺假、以假充真、以次充好或不合格产品的，将面临责令停止销售、没收产品、罚款等处罚。即使中间商不知情，也可能受到上述处罚，但执法中可能会从轻处罚。
刑事责任：
- 一般来说，不知情销售假货不构成犯罪。但若司法机关有证据证明中间商应当知道是假货而销售，且达到一定销售金额的，仍可能被追究刑事责任。
三、初步应对措施
- 立即停止销售：一旦发现所售产品涉嫌假冒伪劣，应立即停止所有相关销售活动，以防止损害进一步扩大。
- 了解情况与召回产品：迅速查明产品的来源、供应商及存在的质量问题，并主动召回已售出的假冒伪劣产品。
- 与供应商沟通：立即联系供应商，询问产品情况，要求其提供合理解释和补救措施。若供应商无法给出满意答复或解决方案，应考虑终止与其合作。
- 向消费者说明情况：主动联系已购买该产品的消费者，透明地说明产品存在的问题，并提供退货、换货等补救措施。
四、法律应对与抗辩
- 配合调查：积极配合市场监督管理部门等相关执法机关的调查工作，如实提供与产品购进、销售等相关的信息。
- 提供证据：提供证据证明自己确实不知所售产品为假冒伪劣，如正规的进货凭证、供应商资质证明、产品检验报告等。
- 寻求法律帮助：在必要时，寻求专业律师的帮助，确保合法权益得到保护，并争取减轻或免除法律责任。
五、后续防范措施
- 完善进货查验制度：建立严格的进货查验机制，要求供应商提供营业执照、生产许可证、产品质量检验合格证明等文件，并对产品的外观、包装、标识等进行仔细检查。
- 加强员工培训：对员工进行相关法律法规和产品知识的培训，提高识别假冒伪劣产品的能力，并增强员工的法律意识和责任意识。
- 加强内部管理：对供应商进行更严格的筛选和评估，建立供应商黑名单制度，避免与不良供应商合作。同时，定期审查内部管理制度和执行情况，及时发现并纠正问题。
综上所述，中间商在不知情的情况下售卖假货仍需承担相应责任，且证明自己“不知情”并非易事。因此，应采取严格措施预防销售假货的风险，确保自身合法权益及商业信誉不受损害。希望以上解答能对您有所帮助。