结论：未收到尾款却写了协议给他拍照片，该照片能否作为证据取决于多个因素，包括照片的真实性、完整性、协议内容以及是否符合证据的法定形式等。
分析如下：
照片作为证据的真实性：
- 照片必须真实反映协议的内容，未经过篡改或伪造。如果照片被篡改或伪造，其作为证据的真实性将受到质疑，可能无法被法院采纳。
照片作为证据的完整性：
- 照片应完整展示协议的全部内容，包括双方当事人的信息、协议条款、签字或盖章等。如果照片只展示了协议的一部分，可能无法全面反映协议的真实情况，从而影响其作为证据的效力。
协议内容本身：
- 协议内容应明确、具体，且符合法律法规的规定。如果协议内容存在模糊、歧义或违法之处，即使照片真实完整，也可能无法作为有效的证据。
证据的法定形式：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律法规，证据应当符合法定的形式要求。照片作为书证的一种，需要满足一定的形式要求，如清晰可辨、能够反映案件事实等。如果照片不符合这些要求，可能无法被法院认定为有效证据。
法律建议：
- 保留原始协议：如果可能的话，尽量保留原始的协议文本，因为原始文本的真实性和完整性通常更容易得到确认。
- 增强证据效力：如果只有照片作为证据，可以考虑通过其他方式增强其效力，如请证人出庭作证、提供其他相关证据进行佐证等。
- 咨询专业律师：在涉及合同纠纷等法律问题时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。律师可以根据具体情况分析证据的效力，并为你提供合适的法律策略。
可能后果：
- 如果照片作为证据被法院采纳，且协议内容对你有利，那么你可能有机会通过法律途径追回尾款。
- 如果照片作为证据未被法院采纳，或者协议内容存在不利于你的情况，那么你可能需要承担相应的法律后果，如无法追回尾款或需要承担违约责任等。
因此，在处理此类问题时，请务必谨慎对待证据的收集和保存工作，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。