结论：在农民土地纠纷中，一家把另一家刚种的麦子的地挖了，这一行为是否会导致警察抓人，取决于该行为是否构成违法或犯罪，以及违法或犯罪的严重程度。

详细分析：

1. 行政违法行为：

   • 如果挖地行为仅仅是对他人土地的轻微破坏，未造成严重后果，且双方能够协商解决，那么这一行为可能仅构成行政违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于故意损毁公私财物的行为，公安机关可以给予行政处罚，如罚款、拘留等。但在此情况下，警察通常不会直接“抓人”进行刑事拘留，而是会先进行调解或给予行政处罚。

2. 刑事犯罪行为：

   • 如果挖地行为造成了严重的财产损失，或者存在其他恶劣情节，如多次实施此类行为、使用暴力手段等，那么这一行为可能构成刑事犯罪，如故意毁坏财物罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。在此情况下，警察有权对犯罪嫌疑人进行刑事拘留，并进一步调查取证，以确定是否构成犯罪并提起公诉。

3. 土地权属纠纷的特殊性：

   • 需要注意的是，如果挖地行为背后存在土地权属纠纷，即双方对土地的使用权或所有权存在争议，那么这一行为可能不仅仅是简单的违法或犯罪行为，而是涉及土地权属的复杂问题。在此情况下，双方应首先通过协商、调解或诉讼等方式解决土地权属纠纷，而不是采取暴力手段破坏对方财物。如果因土地权属纠纷导致挖地行为发生，且该行为构成违法或犯罪，那么相关责任人将依法承担相应的法律责任。

建议：

• 对于受害方，如果土地被挖且造成了财产损失，应立即报警并保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便后续维权。
• 对于加害方，如果因一时冲动或误解而挖了对方土地，应主动与对方沟通协商，承担相应的赔偿责任，并避免类似行为再次发生。如果行为已构成违法或犯罪，应积极配合公安机关的调查取证工作，争取从轻或减轻处罚。

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