公司确定员工真实年龄是一个重要且必要的流程，这主要涉及到员工是否具备与企业建立劳动关系的主体资格，以及公司是否需要遵守相关法律法规，如避免使用童工或未成年工等。以下是一些公司常用的确定员工真实年龄的方法：

首先，要求员工提供身份证复印件是最直接且有效的方式。身份证作为公民身份的重要证明文件，上面明确标注了出生日期，因此通过核对身份证复印件与原件，可以准确获取员工的真实年龄。在此过程中，公司应要求员工在复印件上签字确认，并对所提供信息的真实性负责，以增加信息的可信度。

其次，公司可以在规章制度里明确规定人力资源部对员工年龄审查的义务。这包括在招聘流程中设置年龄审查环节，确保每位入职员工都经过年龄核实。同时，公司还可以在人力资源岗位职责中明确规定，对员工的年龄、身份进行审查是其工作职责之一，以确保审查工作的有效执行。

此外，公司也可以利用网上查询等辅助手段来核实员工年龄信息。虽然这种方式可能不如身份证直接，但在某些情况下，如员工身份证遗失或正在补办时，可以作为临时性的核实手段。不过，公司在使用这种方式时应确保查询的网站或平台是正规、可靠的，以避免获取到错误或虚假的信息。

最后，对于不能提供有效年龄信息的员工，公司应谨慎考虑是否录用。因为无法核实年龄的员工可能存在使用虚假身份或隐瞒真实年龄的风险，这可能会给公司带来法律风险和用工风险。

综上所述，公司确定员工真实年龄的方法主要包括要求员工提供身份证复印件并核对、在规章制度中明确审查义务、利用网上查询等辅助手段进行核实，以及对于无法提供有效年龄信息的员工谨慎录用。这些方法可以帮助公司准确获取员工的真实年龄信息，从而确保用工的合法性和合规性。