您好，关于您提出的“开餐饮将消防楼梯建在无出口居民院内是否合要求”的问题，这涉及到消防安全的重要方面，我将根据相关规定和要求，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，消防楼梯的设置必须严格遵守消防安全规范，确保在紧急情况下人员能够迅速、安全地疏散。将消防楼梯建在无出口的居民院内，这显然是不符合消防安全要求的。因为这样的设置无法保证在火灾等紧急情况下，人员能够顺利通过消防楼梯逃生至安全区域。

根据《小型餐饮场所消防安全整治重点技术要求(稿)》以及《关于加强小型餐饮场所消防安全管理防范重大消防安全风险的通告》中的相关规定，小型餐饮场所应当确保疏散通道畅通，设置足够数量的安全出口和疏散楼梯。具体来说，三层（含）以下、独立建造的小型餐饮场所，应当设置2个安全出口和2部疏散楼梯。如果场所内部设置第2部疏散楼梯确有困难，可以设置直通室外的金属步行梯、固定式或悬挂式金属逃生梯，但绝不能将消防楼梯设置在无出口的居民院内。

此外，这些规定还强调了疏散门应采用向疏散方向开启的平开门，有条件的应设置通向屋顶的疏散门并确保开启；场所的外窗应采用可开启外窗，不应采用固定窗，严禁设置影响逃生和灭火救援的障碍物。这些要求都是为了确保在紧急情况下，人员能够迅速、顺畅地疏散。

因此，我建议您在开设餐饮场所时，务必严格遵守消防安全规范，确保消防楼梯的设置符合相关要求。如果场地条件有限，无法设置符合标准的消防楼梯，那么您可能需要考虑调整场地布局或者选择其他合适的场地进行经营。

希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于消防安全方面的问题或者疑虑，欢迎随时向我提问。