结论：公司要求员工从事不属于其本职工作且以此为由要求员工辞职的行为，可能构成违法，具体取决于多种因素。以下从不同角度进行分析：
一、公司要求员工从事非本职工作是否违法
劳动合同约定：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定工作内容和工作地点。如果公司要求员工从事的工作与劳动合同中约定的工作内容不符，且未经双方协商一致，那么公司的行为可能构成违约。
- 建议：员工应首先查看自己的劳动合同，确认工作内容和职责范围。如果公司要求的工作确实超出了合同约定，员工有权拒绝，并可以与公司进行协商，要求公司按照合同约定履行义务。
公司规章制度：
- 如果公司规章制度中明确规定了员工的工作内容和职责范围，且要求员工从事的工作超出了这些规定，那么公司的行为也可能构成违规。
- 建议：员工应了解并熟悉公司的规章制度，如果公司要求的工作违反了规章制度，员工可以提出异议，并要求公司纠正。
二、公司以此为由要求员工辞职是否违法
违法解除劳动合同：
- 如果公司因为员工拒绝从事非本职工作而要求其辞职，且没有合理的理由或未按照法定程序进行，那么公司的行为可能构成违法解除劳动合同。
- 法律后果：根据《劳动合同法》的规定，公司违法解除劳动合同的，应当向员工支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿标准的两倍。经济补偿按员工在公司工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向员工支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
- 计算公式：赔偿金 = 经济补偿标准 × 2 = (工作年限 × 月工资) × 2（其中，月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）
协商一致解除劳动合同：
- 如果公司希望员工从事非本职工作，且双方能够协商一致，那么公司可以与员工协商解除劳动合同，并按照法定程序支付经济补偿。但这种情况下的解除劳动合同是合法的，与违法解除不同。
- 建议：如果公司提出协商解除劳动合同，员工应仔细考虑自己的权益和利益，确保公司支付的经济补偿符合法定标准，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。
三、员工应对策略
与公司协商：
- 员工可以与公司进行协商，表达自己的意愿和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果公司拒绝协商或协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉无果或公司行为严重违法，员工可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
总结：公司要求员工从事不属于其本职工作且以此为由要求员工辞职的行为，可能构成违法。员工应了解自己的劳动合同和公司规章制度，明确自己的工作内容和职责范围。如果公司要求的工作超出了这些范围，员工有权拒绝，并可以与公司进行协商或寻求法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。