使用假的食品证，将面临行政处罚，情节严重的还可能构成犯罪，需承担刑事责任。以下从行政处罚和刑事责任两个角度进行详细分析：

行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

具体来说：

• 罚款：根据违法生产经营的食品、食品添加剂的货值金额，罚款数额有所不同。货值金额不足一万元的，罚款五万元以上十万元以下；货值金额一万元以上的，罚款货值金额的十倍以上二十倍以下。
• 没收：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

刑事责任

如果使用假的食品证的行为情节严重，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

具体来说：

• 犯罪构成：使用假的食品证，如果同时生产、销售了不符合食品安全标准的食品，且该食品足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
• 刑罚：根据犯罪情节的轻重，刑罚也有所不同。情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节较重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

• 立即停止违法行为：如果发现自己或他人正在使用假的食品证，应立即停止该行为，并主动向相关部门报告。
• 配合调查：如果已经被相关部门调查，应积极配合调查工作，如实说明情况，提供相关证据。
• 寻求法律帮助：如果面临行政处罚或刑事指控，建议寻求专业律师的法律帮助，以维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。