结论前置：肯德基店长让员工下班这一行为，是否合法合规，需根据具体情况来判断，包括是否违反劳动合同、是否侵犯员工权益等。以下从多个角度进行分析：

1. 正常排班与调休情况：

   • 如果店长是根据公司的正常排班制度，或者因业务需求进行合理调休，且提前通知了员工，同时确保员工的总工作时间和工资待遇不受影响，那么这种让员工下班的行为是合法合规的。
   • 法律依据：根据《劳动法》的相关规定，用人单位有权根据生产经营需要，合理安排劳动者的工作时间和休息时间，但应确保劳动者的合法权益不受侵害。

2. 未提前通知或违反劳动合同情况：

   • 如果店长未提前通知员工，或者违反了劳动合同中关于工作时间、工资待遇等条款，擅自让员工下班，且未给予相应的补偿或调休，那么这种行为可能构成违法。
   • 法律后果：员工有权向劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁、诉讼等途径维护自己的合法权益。用人单位可能面临罚款、赔偿等法律责任。
   • 建议行动：员工应首先与店长或公司人力资源部门沟通，了解具体原因和补偿方案。如果沟通无果，可以收集相关证据（如劳动合同、排班表、工资条等），向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果员工因个人原因（如生病、家庭紧急事务等）需要提前下班，且已按照公司规定履行了请假手续，那么店长让员工下班是合理的。
   • 如果店长因个人情绪或偏见等不合理原因，无故让员工下班，且未给予合理解释或补偿，那么这种行为可能构成对员工权益的侵犯。
   • 应对策略：对于前者，员工应保留好请假记录等相关证据；对于后者，员工可以与公司高层或人力资源部门沟通，寻求解决方案。如果问题无法解决，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

4. 关于工资福利的影响：

   • 如果店长让员工下班导致员工的工作时间减少，且未给予相应的工资补偿或调休，那么员工的工资福利将受到影响。
   • 计算公式（以小时工资为例）：若员工原定工作时间为8小时，实际工作时间为4小时，且小时工资为X元，则员工应得工资为\(4X\)元，而非原定的\(8X\)元。若公司未给予补偿或调休，则员工有权要求公司补足差额。
   • 建议：员工应关注自己的工资条和考勤记录，确保工资福利不受无故减少。如果发现问题，应及时与公司沟通并寻求解决方案。

总结与建议：肯德基店长让员工下班的行为是否合法合规，需根据具体情况来判断。员工应了解自己的权益和公司的规章制度，遇到问题时及时与公司沟通并寻求解决方案。如果问题无法解决，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。