结论：面对老公喝酒后拿刀威胁妻子的情况，妻子应首先确保自身安全，及时报警，并考虑采取法律手段保护自己，包括申请人身安全保护令和考虑离婚等。

详细分析：

1. 确保自身安全：

   • 在面对直接威胁时，首要任务是确保自己的生命安全。如果可能，立即离开现场，前往安全的地方，如邻居家、亲戚家或公共场所。
   • 如果无法立即离开，尽量保持冷静，避免激怒对方，寻找机会报警或寻求他人帮助。

2. 及时报警：

   • 无论威胁是否立即实施，都应立即报警。警方有责任和义务保护公民的人身安全，他们会迅速出警并采取措施制止威胁行为。
   • 报警时，尽量提供详细的信息，如威胁者的身份、所持武器、具体威胁内容等，以便警方迅速做出反应。

3. 申请人身安全保护令：

   • 根据《中华人民共和国反家庭暴力法》的相关规定，家庭暴力受害人及其法定代理人、近亲属可以向加害人或者受害人所在单位、居民委员会、村民委员会、妇女联合会等单位投诉、反映或者求助，也可以向公安机关报案或者依法向人民法院起诉。
   • 在遭受家庭暴力或者面临家庭暴力的现实危险时，受害人可以向人民法院申请人身安全保护令。人民法院应当受理，并在一定时间内作出裁定，保护受害人的人身安全。

4. 考虑离婚：

   • 如果老公的威胁行为持续存在，且对妻子的身心健康造成严重影响，妻子可以考虑提出离婚。
   • 在离婚过程中，妻子可以要求分割夫妻共同财产，并可能获得一定的经济补偿。同时，如果老公的行为构成犯罪，如故意伤害罪、威胁罪等，妻子还可以要求追究其刑事责任。

5. 寻求法律援助：

   • 在处理此类问题时，妻子可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助妻子维护自己的合法权益。
   • 我作为专业律师，专注于婚姻家庭领域，可以为你提供详细的法律咨询和代理服务。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。

后续行动建议：

• 在确保自身安全的前提下，收集相关证据，如报警记录、医疗记录、证人证言等，以备不时之需。
• 与家人、朋友或专业人士保持沟通，寻求他们的支持和帮助。
• 关注自己的身心健康，必要时寻求心理咨询或治疗。

面对家庭暴力，妻子不应沉默和忍受，而应勇敢站出来，采取法律手段保护自己。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。