关于工伤超过退休年龄是否可以仲裁的问题，这需要分情况讨论：

1. 已享受养老保险待遇或领取退休金的人员：

   • 核心结论：根据相关法律法规及司法实践，如果劳动者已经享受养老保险待遇或领取退休金，那么其与用人单位之间通常不再被认定为劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，因工作受伤一般不适用《工伤保险条例》进行工伤认定，因此也无法通过劳动仲裁来主张工伤待遇。
   • 法律依据：虽然直接的法律依据可能并未明确提及“超过退休年龄且享受养老保险待遇的人员不能仲裁”，但根据《工伤保险条例》的适用范围及劳动关系的认定标准，可以合理推断出这一结论。此外，最高人民法院的相关司法解释也支持了这一观点，即用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，向人民法院提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。

2. 未享受养老保险待遇或领取退休金的人员：

   • 核心结论：如果劳动者虽然超过退休年龄，但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且其与用人单位之间仍然存在劳动关系（例如，因用人单位原因未为其办理养老保险手续或缴纳养老保险费），那么在这种情况下，劳动者因工作受伤仍然可以申请工伤认定，并通过劳动仲裁来主张工伤待遇。
   • 法律依据：根据《工伤保险条例》的相关规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病进行治疗，享受工伤医疗待遇。这里的“职工”并未明确排除超过退休年龄的人员。同时，如果劳动者与用人单位之间存在劳动关系，且因工作原因受伤，那么其当然有权依据《工伤保险条例》申请工伤认定，并通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。
   • 实际操作建议：在这种情况下，劳动者应尽快收集相关证据（如医疗记录、诊断证明、工伤事故报告等），并向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位不配合或拒绝承认劳动关系，劳动者还可以通过劳动仲裁或诉讼来确认劳动关系，并进而主张工伤待遇。

总结与建议：

• 对于已经享受养老保险待遇或领取退休金的人员，因工作受伤一般无法通过劳动仲裁来主张工伤待遇。
• 对于未享受养老保险待遇或领取退休金的人员，如果其与用人单位之间仍然存在劳动关系，那么因工作受伤仍然可以申请工伤认定，并通过劳动仲裁来维护自己的合法权益。
• 在实际操作中，劳动者应尽快收集相关证据，并根据自己的具体情况选择合适的维权途径。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。