收了玉米不付款，可能面临以下法律后果及应对措施：

1. 民事违约责任
   根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。具体表现为：
   

• 继续履行：卖方有权要求买方支付玉米货款，若买方拒付，卖方可向法院起诉要求强制执行。
  
• 赔偿损失：若因买方拒付导致卖方产生额外损失（如仓储费、运输费、转售差价等），买方需赔偿。
  
• 违约金条款：若合同中约定了违约金，卖方可主张买方支付违约金，但违约金过高时，买方可请求法院调整。

1. 刑事法律风险（极端情况）
   若买方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相（如伪造付款凭证、冒用身份）骗取玉米，可能构成《刑法》第二百六十六条的诈骗罪。此时：
   

• 刑事立案标准：诈骗公私财物价值3000元至1万元以上（各省标准不同），可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制。
  
• 卖方需及时报警，由公安机关立案侦查，若证据充分，买方可能被追究刑事责任。

1. 行政处罚（特定情形）
   若买方拒付行为涉及市场交易秩序（如恶意拖欠农民货款），可能违反《价格法》《消费者权益保护法》等，市场监管部门可对其行政处罚（如罚款、列入失信名单）。

建议行动步骤：

1. 固定证据：保存合同、送货单、聊天记录、录音等证明交易关系及对方拒付的证据。
   
2. 协商催告：书面催告买方付款（留存送达证据），明确告知其违约后果。
   
3. 法律途径：
   
   • 民事诉讼：向法院起诉要求付款及赔偿，申请财产保全防止对方转移资产。
     
   • 刑事报案：若怀疑诈骗，立即向公安机关报案，配合调查。
     
4. 信用惩戒：通过“中国执行信息公开网”查询买方是否已被列为失信被执行人，若已列入可申请强制执行。

温馨提示：农业交易中，建议签订书面合同并明确付款期限、违约责任，交易时尽量通过银行转账留痕，降低风险。如有具体案件细节，可直接向我咨询，我会为您详细分析。