关于您提出的“实习期能不能开货车以及应该找哪个部门管理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、实习期能否开货车
实习期能否开货车，这主要取决于您所持的驾驶证类型以及货车的类型。一般来说，如果您持有的是C1或C2驾驶证（小型汽车驾驶证），在实习期内是可以驾驶相应类型的小型货车的。但是，如果您想要驾驶大型货车（如B2或A2驾驶证所对应的车型），那么在实习期内通常是不被允许的，或者需要满足一定的条件（如需要有相应准驾车型驾驶证三年以上的驾驶人陪同）。
为了确保您的驾驶行为合法且安全，我建议您在实习期内仔细阅读并遵守《机动车驾驶证申领和使用规定》中的相关条款，特别是关于实习期驾驶的规定。
二、应该找哪个部门管理
如果您在实习期驾驶货车过程中遇到任何问题或需要咨询相关政策，您可以联系当地的交通运输管理部门或公安交通管理部门。具体来说：
交通运输服务监督热线12328：这是一个全国性的交通运输服务监督热线，您可以直接拨打12328来咨询关于货车驾驶、实习期规定、权益保障等方面的问题。该热线提供7×24小时服务，能够快速受理您的诉求。
当地公安交通管理部门：您也可以前往当地的公安交通管理部门（如交警大队、车管所等）进行咨询。这些部门通常负责驾驶证的申领、换发、审验以及交通违法行为的处理等工作，他们能够提供更具体、更针对性的解答。
“昆山公安”微信公众号（如果适用）：如果您所在地区有类似“昆山公安”这样的微信公众号，并且提供了交管业务功能模块，那么您也可以通过该公众号来咨询相关问题。不过，请注意，这个公众号可能主要适用于特定地区（如昆山市），如果您不在该地区，可能需要寻找其他类似的官方渠道。
综上所述，实习期能否开货车取决于您所持的驾驶证类型和货车类型，而关于相关问题的咨询和管理，您可以联系当地的交通运输管理部门或公安交通管理部门。希望这些信息能够对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。