您好，关于变更法人的时间是否包括周六日，这主要取决于您所在地的具体行政审批服务局或市场监督管理局的工作时间安排。

以西宁市行政审批服务局为例，他们的法定工作时间是上午9:00-17:00，而周六上午也有部分时间（9:00-12:00）是开放的，但法定节假日除外。这意味着，在西宁市，如果您想在周六上午进行法人变更的相关手续，是有可能办理的，但需要确保不是法定节假日。

然而，不同地区的行政审批服务局或市场监督管理局的工作时间可能有所不同。例如，天津市北辰区市场监督管理局的工作时间就是周一至周五，上午8:00-12:00，下午1:30-5:30（夏季和伏天下午上班时间有所调整），并且法定节假日也是不办公的。在天津市北辰区，周六通常是不办理法人变更等业务的。

因此，为了准确了解您所在地的法人变更办理时间，我建议您：

1. 查询您所在地的行政审批服务局或市场监督管理局的官方网站，通常这些网站上会有详细的办公时间和服务指南。
2. 直接拨打您所在地的行政审批服务局或市场监督管理局的咨询电话，询问他们关于法人变更的办理时间和所需材料。

希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。