结论：老人小脑萎缩给孙女的8万，死后是否可以退回以及是否算作遗嘱财产，需根据具体情况判断。若老人赠与时具备完全民事行为能力，且赠与行为合法有效，则一般不能退回，也不属于遗嘱财产；若老人赠与时已不具备完全民事行为能力，则赠与行为可能无效，款项可能需退回，且不涉及遗嘱财产问题。
分析说明：
赠与行为的有效性：
- 有效赠与：如果老人在赠与8万给孙女时，虽然小脑萎缩，但并未影响其判断力和决策能力，即老人仍具备完全民事行为能力，那么该赠与行为是合法有效的。根据《民法典》的相关规定，赠与合同一旦成立并生效，赠与人就不得随意撤销赠与（除非存在法定撤销情形，如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等）。因此，在这种情况下，老人死后，这8万一般不能退回，也不属于遗嘱财产，因为已经完成了赠与行为。
- 无效赠与：如果老人在赠与8万给孙女时，已经因小脑萎缩而丧失了完全民事行为能力，那么该赠与行为可能是无效的。因为根据法律规定，无民事行为能力人或限制民事行为能力人实施的民事法律行为，除非经过其法定代理人的同意或追认，否则是无效的。在这种情况下，老人死后，这8万可能需要退回给老人的继承人，且不涉及遗嘱财产的问题，因为赠与行为本身无效。
遗嘱财产的定义：
- 遗嘱财产是指被继承人在遗嘱中明确指定的，由特定继承人继承的财产。如果老人在赠与8万给孙女时，并未通过遗嘱的形式进行，且赠与行为有效，那么这8万就不属于遗嘱财产。即使老人后来立了遗嘱，且遗嘱中未提及这8万，也不影响赠与行为的效力。
特殊场景：
- 如果老人在赠与8万给孙女后，又立了遗嘱，且遗嘱中明确表示这8万要作为遗嘱财产进行分配，那么这种情况就比较复杂了。一般来说，如果赠与行为已经完成且有效，那么遗嘱中关于这8万的分配就可能无法实现，因为财产已经转移给了孙女。但是，如果赠与行为存在瑕疵（如老人赠与时已不具备完全民事行为能力），或者遗嘱中有其他特别约定（如撤销赠与等），那么就需要根据具体情况来判断了。
行动建议：
- 如果遇到类似情况，建议首先确认老人在赠与时的民事行为能力状况。如果老人当时具备完全民事行为能力，且赠与行为合法有效，那么一般不能要求退回这8万，也不涉及遗嘱财产的问题。
- 如果老人当时已不具备完全民事行为能力，或者赠与行为存在其他瑕疵，那么建议及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果。
如有更多疑问，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。