在老板将民房建设工程按平米包给其他人后发生事故，责任归属需根据具体情况来确定，一般可能涉及以下几种情况：
如果老板与承包人之间是承揽合同关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（即老板）一般不承担侵权责任。但是，如果定作人（老板）对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。
- 举例：如果老板明知承包人没有相应的施工资质或者安全生产条件，仍然将工程包给其施工，那么老板就可能因选任过错而承担一定的责任。
如果老板与承包人之间是雇佣关系（但通常按平米包工更倾向于承揽关系，此处为全面分析而提及）：
- 在雇佣关系中，如果雇员在从事雇佣活动中遭受人身损害，雇主应当承担赔偿责任。但如果是第三人造成雇员人身损害的，赔偿权利人可以请求第三人承担赔偿责任，也可以请求雇主承担赔偿责任。雇主承担赔偿责任后，可以向第三人追偿。
- 不过，在按平米包工的情况下，这种雇佣关系的认定较为少见，除非有明确证据表明双方存在雇佣关系。
如果事故是由于承包人自身原因造成的：
- 如果事故完全是由于承包人自身的过错，如操作不当、违反安全规定等导致的，那么承包人应当自行承担责任。
- 举例：承包人在施工过程中未佩戴安全帽，导致头部受伤，这种情况下，承包人应自行承担责任。
如果事故涉及多方责任：
- 在实际案例中，事故往往可能涉及多方责任。例如，除了承包人可能存在的过错外，还可能存在设计缺陷、材料质量问题等其他因素。
- 在这种情况下，需要根据各方过错的大小和因果关系来确定各自的责任比例。
法律建议：
- 对于老板而言，在将工程包给其他人时，应当严格审查承包人的资质和安全生产条件，确保工程安全进行。
- 对于承包人而言，应当严格遵守安全规定和操作规程，确保施工过程中的安全。
- 如果发生事故，应当及时报警并保护好现场，以便后续的责任认定和赔偿处理。
可能后果：
- 如果老板或承包人被认定存在过错，可能需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿受害人的医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
- 在严重的情况下，如果事故构成犯罪（如重大责任事故罪），相关责任人还可能面临刑事责任的追究。
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