顾客因食品中吃出异物而起诉，是需要缴纳诉讼费的，但存在一些特殊情况可能无需缴纳或可申请减免。以下是对这一问题的详细分析：

一、诉讼费缴纳的一般原则

在民事诉讼中，原告向法院提起诉讼时，通常需要按照法院的要求缴纳诉讼费用。诉讼费用包括案件受理费、申请费等，具体金额根据案件的性质、标的额等因素确定。这是民事诉讼的一般原则，适用于大多数民事案件，包括因食品安全问题引发的侵权纠纷。

二、诉讼费缴纳的特殊情况

1. 诉讼费减免或缓交的情况：

   • 根据《诉讼费用交纳办法》的相关规定，如果原告经济困难，无法承担诉讼费用，可以向法院申请缓交、减交或者免交诉讼费用。法院会根据原告的实际情况和案件的具体情况，决定是否批准申请。
   • 在某些情况下，如原告是残疾人无固定生活来源、追索赡养费、扶养费、抚育费、抚恤金等案件，法院可能会直接决定免交诉讼费用。

2. 调解或撤诉的情况：

   • 如果在诉讼过程中，原告与被告达成调解协议，或者原告自愿撤回起诉，法院可能会根据调解协议的内容或者撤诉的情况，决定退还部分或全部已缴纳的诉讼费用。

三、针对食品安全纠纷的特别说明

在食品安全纠纷中，如果顾客因食用不符合食品安全标准的食品而受到损害，并决定向法院提起诉讼，那么顾客需要按照法院的要求缴纳诉讼费用。然而，如果顾客经济困难，无法承担诉讼费用，可以积极向法院申请缓交、减交或者免交诉讼费用。同时，如果顾客在诉讼过程中与被告达成调解协议或者自愿撤回起诉，也有可能获得诉讼费用的退还。

四、实际操作建议

1. 收集证据：在提起诉讼前，顾客应尽可能收集与案件相关的证据，如异物照片、购买凭证、医疗证明等，以便在诉讼中证明自己的主张。
2. 咨询律师：由于诉讼过程可能涉及复杂的法律问题和程序，建议顾客在提起诉讼前咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及诉讼的可能结果和费用情况。
3. 申请减免：如果顾客经济困难，无法承担诉讼费用，可以在提起诉讼时向法院申请缓交、减交或者免交诉讼费用，并提交相关证明材料。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助。