针对您提出的“按喇叭碰到讹人怎么处理”的问题，这实际上涉及到了两个层面：一是按喇叭行为的法律性质与后果，二是面对可能的讹诈行为应如何应对。下面我将从这两个方面为您详细解答。
一、按喇叭行为的法律性质与后果
按喇叭本身是一种驾驶行为，其合法性取决于使用场景和方式。在正常情况下，为了提醒前方行人或车辆注意，适度使用喇叭是合法的。然而，如果按喇叭行为导致了不良后果，如吓到行人导致其受伤或精神损害，或者是在禁止鸣笛的区域违规使用喇叭，那么就可能面临法律责任。
民事责任：
- 如果按喇叭行为导致行人因惊吓而身体受伤（如摔倒、擦伤）或遭受精神损害（如短期精神恍惚、失眠），根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人需承担民事赔偿责任。赔偿内容可能包括医疗费、护理费、交通费、精神损害抚慰金等。
行政责任：
- 如果在禁止鸣喇叭的区域或路段按喇叭，违反了交通管理规定，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》及相关地方性法规，行为人可能面临警告或罚款的行政处罚。
二、面对讹诈行为的应对策略
如果您按喇叭的行为并未导致行人实际损害，但对方却以此为由进行讹诈，您可以采取以下策略：
保持冷静，收集证据：
- 首先，保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。
- 尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明您的按喇叭行为并未导致对方实际损害。
明确拒绝不合理要求：
- 如果对方提出不合理的赔偿要求，您应明确拒绝，并告知对方其行为可能构成讹诈，是违法的。
寻求法律帮助：
- 如果对方持续纠缠或威胁您，您可以考虑报警或寻求法律援助。警方或律师将能够为您提供专业的法律建议和帮助，维护您的合法权益。
了解并运用法律武器：
- 您可以了解《中华人民共和国治安管理处罚法》中关于讹诈行为的规定，以及《中华人民共和国刑法》中关于诈骗罪的相关条款。如果对方的行为构成犯罪，您有权要求警方依法处理。
三、预防措施与建议
为了避免类似情况的发生，我建议您：
- 严格遵守交通规则：特别是在限速区域或居民区，应控制车速，减少喇叭使用，避免对周围居民造成干扰。
- 增强安全意识：驾驶时时刻保持警惕，注意周围环境变化，特别是行人和非机动车动态，提前减速避让以确保安全。
- 了解法律责任：熟悉相关法律法规和保险条款，以便在需要时正确处理法律责任问题。
总之，面对按喇叭后可能遇到的讹诈行为，您应保持冷静、收集证据、明确拒绝不合理要求，并寻求法律帮助。同时，通过严格遵守交通规则和增强安全意识来预防类似情况的发生。