在酒店上班大型宴席后打扫卫生时捡到一瓶酒，不可以占为己有。以下从不同角度进行分析：
法律角度
拾得遗失物的法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条：“拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。”这意味着，无论遗失物是在何种场合下被发现的，拾得者都有义务将其返还给权利人或送交相关部门。
- 在酒店打扫卫生时捡到的酒，属于遗失物范畴，因此拾得者不能占为己有，而应返还给酒店或相关权利人。
职务行为的法律性质：
- 作为酒店员工，在打扫卫生时捡到物品，这一行为属于职务行为的一部分。职务行为要求员工遵守酒店的规章制度和职业道德，包括妥善处理拾得的物品。
- 如果员工将拾得的物品占为己有，可能构成对酒店财产的侵占，甚至可能触犯刑法中的侵占罪（如果物品价值达到一定数额）。
道德和职业操守角度
道德义务：
- 从道德层面来看，拾金不昧是一种传统美德。拾得他人财物后，应主动归还或寻找失主，这是社会公德和职业道德的基本要求。
- 作为酒店员工，更应该以身作则，维护酒店的声誉和形象，避免因个人行为给酒店带来负面影响。
职业操守：
- 职业操守要求员工在工作中保持诚信、正直和负责任的态度。将拾得的物品占为己有，显然违背了这些基本原则。
- 长期来看，这种行为可能损害员工的职业声誉，甚至影响其在酒店行业的职业发展。
实际操作建议
- 及时上报：在打扫卫生时捡到物品后，应立即上报给酒店管理层或相关部门，以便他们及时联系失主或进行妥善处理。
- 遵守规定：严格遵守酒店的规章制度和职业道德规范，不将拾得的物品占为己有或私自处理。
- 增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，明确自己的权利和义务，避免因无知而触犯法律。
总结来说，在酒店上班大型宴席后打扫卫生时捡到一瓶酒，不可以占为己有。这不仅违反了法律规定，也违背了道德和职业操守的要求。作为酒店员工，应当时刻保持诚信和正直的态度，妥善处理拾得的物品。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。