结论：三两53度白酒加两瓶啤酒过了5个小时后，是否构成醉驾，无法直接给出肯定或否定的答案，因为这取决于个体差异、酒精代谢速度以及具体检测时的血液酒精含量。但我可以从法律角度和酒精代谢角度为你详细分析。
法律角度：
醉驾标准：根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为，即构成醉驾。这一标准是判断是否醉驾的唯一依据，与饮酒的种类、数量以及饮酒后的时间无直接关系，而是直接取决于血液中的酒精含量。
法律后果：如果检测时血液中的酒精含量达到或超过80mg/100mL，将面临吊销机动车驾驶证、五年内不得重新取得机动车驾驶证（对于醉酒驾驶营运机动车的，为十年内不得重新取得机动车驾驶证，重新取得机动车驾驶证后，不得驾驶营运机动车）的处罚，并可能因危险驾驶罪被追究刑事责任，包括拘役和罚金。
酒精代谢角度：
个体差异：酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到体重、年龄、性别、肝脏功能、饮酒习惯等多种因素的影响。因此，即使两个人饮用相同种类和数量的酒精饮料，他们的血液酒精含量也可能不同。
酒精代谢速度：一般来说，人体每小时可以代谢约10-15克的酒精。但这一速度并非绝对，且受到上述个体差异的影响。因此，无法准确预测三两53度白酒加两瓶啤酒过了5个小时后，血液中的酒精含量是否会降至80mg/100mL以下。
建议：
避免酒后驾车：无论饮酒后经过多长时间，只要存在酒后驾车的可能性，都应避免驾车。因为酒后驾车不仅危及自身安全，也危及他人安全，且可能面临严重的法律后果。
使用代驾或公共交通：如果饮酒后需要出行，可以选择使用代驾服务或乘坐公共交通工具，以确保自己和他人的安全。
了解自身酒精代谢情况：如果你经常需要饮酒，并担心酒后驾车的问题，可以了解自己的酒精代谢情况，以便更准确地判断何时可以安全驾车。但这并不意味着你可以根据了解的情况来酒后驾车，因为即使你认为自己已经代谢了大部分酒精，也可能存在误差和风险。
如果你有任何关于酒驾或交通法律方面的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。