在厨房工作突发耳聋，单位是否需要赔付，这主要取决于耳聋是否被认定为工伤。以下从不同角度为你详细分析：

一、工伤认定标准

根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，或者因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应当认定为工伤。对于突发耳聋的情况，如果能够证明耳聋与工作环境、工作性质或工作过程中发生的特定事件有直接因果关系，那么有可能被认定为工伤。例如，厨房中可能存在高分贝的噪音，长期暴露在这样的环境中可能导致听力受损，如果这种受损是突然发生的，且与工作环境有直接关联，那么就有可能构成工伤。

二、赔付情况分析

1. 若耳聋被认定为工伤：

   • 单位需要承担相应的工伤赔偿责任，包括支付医疗费、停工留薪期工资、护理费等费用。
   • 如果耳聋导致职工丧失劳动能力，单位还需要根据伤残等级支付一次性伤残补助金、伤残津贴等费用。

2. 若耳聋未被认定为工伤：

   • 单位则无需承担工伤赔偿责任。但职工仍然可以依据《民法典》等相关法律规定，向单位主张因工作环境或工作条件导致的健康损害赔偿，不过这需要证明单位存在过错或未尽到安全保障义务。
   • 在实际操作中，这种赔偿的认定和计算往往比较复杂，需要综合考虑多种因素，如工作环境的具体情况、职工的健康状况、单位的过错程度等。

三、建议与行动

1. 及时就医并保存证据：突发耳聋后，应立即就医并保存好医疗记录、诊断证明等证据。这些证据对于后续的工伤认定和赔偿申请至关重要。
2. 申请工伤认定：在就医的同时，应尽快向单位提出工伤认定申请，并按照单位的要求提供相关材料。如果单位未在规定时间内提出申请，职工或其近亲属也可以自行向社会保险行政部门提出申请。
3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据你的具体情况，为你提供针对性的法律策略和解决方案。

总结来说，厨房工作突发耳聋单位是否需要赔付，关键在于耳聋是否被认定为工伤。如果认定为工伤，单位需要承担相应的赔偿责任；如果未被认定为工伤，则可能需要根据具体情况向单位主张其他形式的赔偿。因此，在处理此类问题时，建议及时就医、保存证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。