哥哥骑车撞死78岁老人，是否一定会坐牢，需根据具体情况判断，但确实存在被追究刑事责任的风险。以下从不同角度进行分析：
一、刑事责任角度
交通肇事罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。
- 在此案例中，若哥哥骑车时违反了交通运输管理法规（如超速、闯红灯、未按规定让行等），且这些违规行为与老人的死亡有直接因果关系，那么哥哥就可能构成交通肇事罪。
刑事责任的承担：
- 一旦构成交通肇事罪，哥哥将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役等。具体刑期将根据事故的严重程度、哥哥的过错程度以及是否逃逸等因素综合判断。
- 若哥哥在事故后主动报警、积极救助伤者、配合调查，且认罪态度良好，可能在一定程度上减轻刑事处罚。但若存在逃逸等恶劣情节，则可能加重处罚。
二、民事赔偿角度
赔偿义务：
- 无论哥哥是否构成交通肇事罪，他都需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿老人的医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等费用。
- 赔偿金额将根据老人的年龄、收入状况、家庭情况以及当地的经济水平等因素综合确定。
赔偿方式：
- 赔偿可以通过协商、调解或诉讼等方式进行。若双方能够达成一致，可以签订赔偿协议并履行；若无法达成一致，则可以通过法律途径解决。
三、建议与措施
立即报警并配合调查：
- 哥哥应立即报警，并如实陈述事故经过，配合交警部门的调查工作。这是减轻刑事责任和民事赔偿责任的重要前提。
积极救助伤者：
- 在事故发生后，哥哥应立即对伤者进行救助，如拨打急救电话、进行简单的急救措施等。这体现了对生命的尊重，也有助于减轻后续的法律责任。
咨询专业律师：
- 鉴于此类案件的复杂性和严重性，我建议哥哥尽快咨询专业律师（即向我咨询，我专注于婚姻家庭、经济纠纷、交通事故领域），了解具体的法律责任和赔偿标准，以便更好地应对后续的法律程序。
准备赔偿事宜：
- 哥哥应提前准备赔偿事宜，包括了解赔偿项目、计算赔偿金额、准备赔偿资金等。这有助于在协商或诉讼过程中占据主动地位。
总结来说，哥哥骑车撞死78岁老人，确实存在被追究刑事责任的风险，并需要承担民事赔偿责任。但具体责任和赔偿金额需根据事故的具体情况、哥哥的过错程度以及当地的经济水平等因素综合判断。因此，我建议哥哥尽快咨询专业律师，了解具体的法律责任和赔偿标准，并积极配合调查和救助工作。