结论：在起诉被告人夫妻双方，且起诉时他们刚刚离婚的情况下，送达书是否可以给妻子，需根据具体情况来判断，一般情况下，若妻子不是共同被告或与案件无直接关联，则不能直接将送达书给妻子；若妻子是共同被告，则可以直接送达给妻子。以下是对此问题的详细分析：

一、送达的基本原则

在民事诉讼中，送达是指人民法院依法定的程序和方式，将诉讼文书送交当事人或者其他诉讼参与人的行为。送达应当遵循直接送达的原则，即应当直接送交受送达人本人。如果受送达人本人不在，可以由其同住成年家属签收，但需满足一定条件，如受送达人同住成年家属需在送达回证上签收日期并注明与受送达人的关系。

二、离婚后送达书的处理

1. 妻子不是共同被告：

   • 如果妻子在离婚后并不是案件的共同被告，且与案件无直接关联，那么法院在送达诉讼文书时，应当直接送达给男方本人。
   • 在这种情况下，不能直接将送达书给妻子，因为妻子并非案件的当事人，没有义务接收诉讼文书。

2. 妻子是共同被告：

   • 如果妻子在离婚后仍然是案件的共同被告，那么法院在送达诉讼文书时，可以直接送达给妻子本人。
   • 在这种情况下，妻子作为案件的当事人，有义务接收诉讼文书，并了解案件的相关情况。

三、特殊情况下的送达

• 受送达人下落不明或拒收：如果男方下落不明或者拒收诉讼文书，法院可以采取公告送达的方式，即在法院的公告栏、受送达人住所地张贴公告，或者在报纸、信息网络等媒体上刊登公告，自发出公告之日起，经过三十日，即视为送达。
• 委托送达或邮寄送达：如果直接送达有困难，法院也可以委托其他人民法院代为送达，或者通过邮寄方式送达。但需注意，邮寄送达需确保受送达人能够收到，并保留好邮寄凭证。

四、法律建议

• 确保送达的有效性：在送达诉讼文书时，务必确保送达的有效性，即确保受送达人能够收到并了解诉讼文书的内容。这有助于保障当事人的诉讼权利，确保案件的顺利进行。
• 咨询专业律师：如果您在送达过程中遇到任何问题或困惑，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体的法律指导和帮助。

最后，送达诉讼文书是民事诉讼中的重要环节，务必遵循法定程序和原则进行。如果您有任何关于婚姻家庭领域的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。