结论：土地过户给小儿子11个月后，其他子女已经签了协议，之后他们又要分割土地，这一行为是否可行，主要取决于协议的性质和内容，以及是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、协议性质与内容
如果协议是赠与协议且已履行：
- 若父母将土地赠与小儿子，并已经办理了过户手续，且其他子女在协议上签字表示同意或放弃相关权益，那么这份协议通常具有法律效力。
- 在此情况下，其他子女再要求分割土地，一般是不被法律支持的，因为赠与行为已经完成，且得到了其他子女的认可。
如果协议是家庭内部协议但未明确放弃权益：
- 若协议只是家庭内部的一种安排，比如约定土地由小儿子使用或管理，但并未明确其他子女放弃对土地的权益，那么其他子女在特定情况下可能仍有权要求分割土地。
- 这取决于协议的具体内容、家庭成员的意图以及当地法律法规的规定。
如果协议存在欺诈、胁迫等情形：
- 如果其他子女在签订协议时受到了欺诈、胁迫等不正当手段的影响，导致他们违背真实意愿签订了协议，那么他们有权在法定期限内请求法院或仲裁机构撤销或变更该协议。
- 在此情况下，他们要求分割土地的请求可能会得到法律的支持。
二、法律法规的规定
- 农村土地承包法：根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包经营权可以依法流转，但流转应当遵循平等协商、自愿、有偿的原则，任何组织和个人不得强迫或者阻碍承包方进行土地承包经营权流转。
- 物权法（现已被《中华人民共和国民法典》物权编替代）：虽然原《物权法》已废止，但相关原则在《民法典》中得以延续。根据《民法典》物权编的规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。因此，土地过户手续的完成是土地权属变更的重要依据。
- 民法典合同编：如果协议被认定为合同，那么根据《民法典》合同编的规定，合同一旦成立并生效，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
三、实际操作建议
- 审查协议内容：首先，需要仔细审查协议的具体内容，明确各方的权利和义务，以及是否存在欺诈、胁迫等情形。
- 咨询专业律师：如果协议内容复杂或存在争议，建议咨询专业律师，以便更准确地理解协议的法律效力，并获取针对性的法律建议。
- 考虑和解或调解：在争议发生时，可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷，以节省时间和成本，并维护家庭关系的和谐。
总结：土地过户给小儿子后，其他子女是否还能要求分割土地，取决于协议的性质和内容以及是否符合相关法律法规的规定。如果协议是赠与协议且已履行，其他子女一般无权要求分割；如果协议存在争议或未明确放弃权益，则可能需要通过法律途径解决。在任何情况下，都建议咨询专业律师以获取准确的法律建议。