核心结论：未成年骑摩托车撞到走路老人，需根据事故具体情况，从民事赔偿、行政处罚（针对监护人或未成年本人，视年龄而定）及可能涉及的刑事责任（若构成犯罪）等多方面进行处理。具体分析如下：

1. 民事赔偿方面

   • 责任主体：根据《民法典》第一千一百八十八条，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，若未成年属于无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其监护人需承担对老人的民事赔偿责任。赔偿范围通常包括老人的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若老人有工作且因事故导致误工）。若造成残疾，还需赔偿残疾赔偿金、辅助器具费等；造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
   • 赔偿程序：一般先由双方协商赔偿事宜，若协商不成，老人或其家属可向法院提起民事诉讼，要求未成年及其监护人承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据事故责任划分、老人的实际损失等因素，确定具体的赔偿金额。

2. 行政处罚方面

   • 针对监护人：若监护人存在疏于监护等过错，导致未成年骑摩托车上路并发生事故，公安机关交通管理部门可根据《道路交通安全法》等相关规定，对监护人进行批评教育，并可能处以罚款等行政处罚。
   • 针对未成年本人：若未成年已达到一定年龄（如已满十四周岁），且其骑摩托车上路的行为违反了道路交通安全法律法规（如无证驾驶等），公安机关交通管理部门可依法对其进行行政处罚，如罚款、拘留（但拘留一般针对已满十六周岁且情节严重的情形）。不过，对于未满十四周岁的未成年，通常不予处罚，而是责令其监护人加以管教。

3. 刑事责任方面

   • 若事故构成交通肇事罪：根据《刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。若未成年已满十六周岁，且其骑摩托车撞到老人并导致老人重伤、死亡或重大财产损失，且其负事故主要或全部责任，那么该未成年可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任。不过，对于未满十八周岁的犯罪嫌疑人，在量刑时会从轻或减轻处罚。
   • 若事故构成其他犯罪：如未成年骑摩托车故意撞到老人，且情节恶劣，可能构成故意伤害罪、故意杀人罪等其他犯罪，需根据具体情节承担相应的刑事责任。同样，对于未满十八周岁的犯罪嫌疑人，在量刑时会从轻或减轻处罚。

建议：在处理此类事故时，应首先确保老人的生命安全和身体健康，及时送医救治。同时，保护好事故现场，等待交警到来进行事故责任认定。在后续处理过程中，建议积极与老人或其家属沟通协商赔偿事宜，尽量达成和解协议。若协商不成或涉及刑事责任等问题，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自身合法权益。