结论：承诺书给老人的生活费晚十天才给，是否算违约，这主要取决于承诺书中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
从承诺书的具体约定来看：
- 如果承诺书中明确规定了生活费的支付时间，并且该时间具有明确的法律约束力（例如，双方签字确认，且内容不违反法律法规的强制性规定），那么晚支付十天很可能构成违约。因为承诺书作为双方之间的约定，一旦成立并生效，就应当被严格遵守。
- 如果承诺书中没有明确规定支付时间，或者规定的时间较为模糊（如“定期支付”、“适时支付”等），那么晚支付十天可能不构成违约。在这种情况下，双方可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来确定具体的支付时间，并解决因此产生的争议。
从相关法律法规的规定来看：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果承诺书中的支付时间约定明确且合法，那么晚支付就违反了这一规定，可能构成违约。
- 同时，如果晚支付行为给老人造成了实际损失（如生活费用不足导致的额外支出、精神损害等），老人还有权要求违约方承担赔偿责任。
实际操作建议：
- 如果老人认为晚支付行为构成了违约，并且因此遭受了损失，建议首先与承诺方进行协商，尝试达成和解协议。
- 如果协商无果，老人可以考虑通过调解、仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，老人需要准备充分的证据来证明承诺书的存在、支付时间的约定以及晚支付行为给自己造成的损失。
可能产生的法律后果：
- 如果晚支付行为被认定为违约，承诺方可能需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 在极端情况下，如果晚支付行为严重损害了老人的合法权益，甚至可能构成犯罪（如虐待罪等），但这种情况较为罕见，且需要满足特定的法律条件。
总结与建议：
- 承诺书给老人的生活费晚十天才给是否算违约，取决于承诺书的具体约定以及相关法律法规的规定。
- 如果老人认为晚支付行为构成了违约，并且因此遭受了损失，建议及时与承诺方进行协商，并考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 在日常生活中，建议双方在签订承诺书时明确约定支付时间、支付方式等关键条款，以避免因约定不明而产生的争议。
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