结论前置：有欠条但货款不还的情况下，您不能擅自上店拿货抵债，而应通过合法途径来处理债务纠纷。

详细分析：

1. 不可擅自拿货物抵债的明确原则

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护。这意味着，未经债务人同意，您私自拿走其货物抵债，实际上侵犯了债务人对货物的所有权，这种行为是违法的。
   • 可能后果：若您的行为符合盗窃罪的构成要件，例如通过秘密窃取的方式获取他人财物，并且达到了一定的数额标准，那么您可能构成盗窃罪，需要承担相应的刑事责任。这显然不是您希望看到的结果。

2. 合法处理债务纠纷的途径

   • 协商一致：

     • 您与债务人应首先尝试通过友好协商来解决问题。在协商过程中，您可以提出以货抵债的方案，但必须确保双方达成一致意见，并明确货物的价值、抵债金额等关键事项。
     • 在双方协商一致的情况下，以货抵债的行为是合法有效的，能够避免不必要的法律纠纷。

   • 法律诉讼与强制执行：

     • 如果协商不成，您可以向人民法院提起诉讼，请求法院判决债务人履行还款义务。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明债务关系的存在以及债务人的违约行为。
     • 在获得胜诉判决后，如果债务人仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院在执行过程中有权对债务人的财产进行查封、扣押、冻结、拍卖、变卖等处置措施。
     • 如果债务人有货物等可供执行的财产，法院将依法进行评估、拍卖，并用所得价款偿还您的债务。这是法律赋予您的合法权利，也是处理债务纠纷的正规途径。

建议与总结：

在处理债务纠纷时，您必须严格遵循法律程序，不得采取非法手段。擅自拿债务人的货物抵债不仅违法，还可能引发更严重的法律后果。正确的做法是与债务人协商，或者通过法律诉讼和强制执行程序来维护自己的合法权益。如果您在处理债务纠纷过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律指导。