若不执行政府指导水价，您可以通过以下途径维权：

1. 与供水单位协商
   首先，您可以尝试与供水单位（如自来水公司）直接沟通，明确指出其未执行政府指导水价的行为，并要求其按照规定价格收费。在协商过程中，建议您保留好相关证据，如水费账单、政府指导水价的文件或公告等，以便在协商时作为依据。

2. 向价格主管部门投诉
   如果协商无果，您可以向当地的价格主管部门（如物价局或市场监督管理局）进行投诉。投诉时，您需要提供详细的证据材料，包括供水单位未执行政府指导水价的具体情况、相关水费账单、政府指导水价的文件等。价格主管部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据调查结果对供水单位进行处理。

3. 寻求法律援助或提起诉讼
   如果价格主管部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您认为供水单位的行为已经构成了违法行为，您可以考虑寻求法律援助或向法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险，并准备好充分的证据材料。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律规定，对供水单位的行为进行判决，并要求其承担相应的法律责任。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：无论是与供水单位协商、向价格主管部门投诉还是提起诉讼，都需要提供充分的证据材料来支持您的诉求。因此，建议您在日常生活中注意保留好水费账单、政府指导水价的文件等关键证据。
• 了解相关法律法规：在维权前，建议您先了解相关的法律法规和政策文件，以便更好地维护自己的合法权益。例如，您可以查阅《中华人民共和国价格法》、《城市供水价格管理办法》等相关法律法规，了解政府指导水价的制定和执行要求。
• 保持冷静和理性：在维权过程中，可能会遇到一些困难和挑战，但请您保持冷静和理性，不要采取过激的行为或言辞。通过合法途径维护自己的权益，是更加有效和可持续的方式。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。