结论：未成年偷东西后，老板要求10倍赔偿，这一行为本身不一定直接构成敲诈，但可能涉及其他法律问题，具体需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、敲诈勒索的构成要件
敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。其构成要件包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的。
- 客观方面：实施了恐吓、威胁或要挟的行为，使被害人产生恐惧心理，从而交付财物。
二、老板要求10倍赔偿的行为分析
若老板以报警、公开偷窃行为等为威胁，要求未成年或其监护人支付远高于实际损失的赔偿：
- 这种行为可能构成敲诈勒索。因为老板以非法占有为目的，利用威胁手段迫使对方支付不合理的赔偿，符合敲诈勒索的构成要件。
- 特别是当赔偿金额明显超出实际损失，且老板没有合法依据时，这种行为更可能被认定为敲诈。
若老板仅是提出赔偿要求，并未使用威胁或要挟手段：
- 这种行为通常不构成敲诈勒索。因为老板没有实施恐吓、威胁或要挟的行为，只是提出了一个赔偿的要求。
- 然而，即使不构成敲诈勒索，老板要求10倍赔偿也可能缺乏合法依据。根据《民法典》的相关规定，赔偿应当以实际损失为限，除非双方有特别约定或法律另有规定。
三、未成年偷窃行为的法律后果
民事责任：
- 未成年偷窃行为造成他人损失的，其监护人应当承担民事赔偿责任。赔偿范围通常限于实际损失，包括被盗物品的价值以及因盗窃行为导致的其他直接损失。
刑事责任：
- 根据《刑法》的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。已满十四周岁不满十六周岁的人，犯故意杀人、故意伤害致人重伤或者死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪的，应当负刑事责任。对于偷窃行为，除非涉及特别严重的情节（如多次盗窃、盗窃数额巨大等），否则一般不追究未成年人的刑事责任。
- 但对于已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。
四、建议与措施
对于老板：
- 在要求赔偿时，应当基于实际损失提出合理要求，避免使用威胁或要挟手段。
- 如果认为未成年人的行为构成犯罪，应当向公安机关报案，由公安机关依法处理。
对于未成年人及其监护人：
- 如果认为老板的要求不合理或存在敲诈行为，可以拒绝支付并寻求法律帮助。
- 同时，应当加强对未成年人的教育和监管，防止其再次实施类似行为。
总结来说，老板要求未成年偷东西后支付10倍赔偿的行为，是否构成敲诈勒索需结合其是否使用威胁或要挟手段以及赔偿金额是否合理等因素综合判断。无论如何，赔偿都应当以实际损失为限，并遵循合法、合理的原则。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。