针对您提出的问题，若法院起诉被告，而被告拿出假合同来辩护称150万钢材款为定金，法院会如何处理，以下是我的详细分析：

1. 合同真实性的审查：

   • 法院首先会对被告提交的合同进行真实性审查。这包括但不限于合同的签订时间、地点、双方当事人的签字或盖章、合同内容的一致性以及是否存在篡改或伪造的痕迹等。
   • 如果法院认定合同为假，那么该合同将不会被作为认定案件事实的依据。此时，被告的辩护将失去其基础，法院将依据其他证据来认定案件事实。

2. 定金性质的认定：

   • 即便合同为真，法院还需进一步审查合同中关于定金的约定是否符合法律规定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金应当以书面形式约定，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
   • 如果合同中约定的“定金”数额超过了法定比例，或者合同并未明确约定定金性质，而被告又无法提供其他证据证明该款项为定金，那么法院可能不会将该款项认定为定金，而是根据其他证据和法律规定来认定其性质。

3. 证据的综合判断：

   • 在处理此类案件时，法院会综合考虑双方提供的所有证据，包括但不限于合同、转账记录、聊天记录、证人证言等，以形成对案件事实的全面认识。
   • 如果原告能够提供充分证据证明该150万钢材款并非定金，而是货款或其他性质的款项，且这些证据与合同内容、交易习惯等相符，那么法院将更倾向于支持原告的诉求。

4. 法律后果的承担：

   • 如果被告因提交假合同而妨碍了民事诉讼的正常进行，法院可能会根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对其采取罚款、拘留等强制措施。
   • 同时，如果被告因伪造证据而败诉，其还需承担因此给原告造成的损失，包括但不限于诉讼费、律师费等。

针对此情况，我建议您：

• 收集并保存好所有相关证据：包括合同原件、转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明您的诉求。
• 及时向法院提出异议：如果您认为被告提交的合同为假或存在其他问题，应及时向法院提出异议，并请求法院进行鉴定或调查。
• 咨询专业律师：在处理此类复杂案件时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据您的具体情况，为您提供更具体、更专业的法律建议。

最后，法院在处理此类案件时，会严格依据法律规定和证据规则来认定案件事实，并作出公正的判决。因此，您无需过分担心，只需积极配合法院的工作，并提供充分的证据来支持您的诉求即可。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。