售卖劣质干果的赔偿问题，需根据具体情况确定赔偿方式和金额，主要涉及消费者权益保护和食品安全两个法律维度。以下分情况详细说明：

一、若劣质干果仅存在质量问题（如发霉、变质、过期等），未造成人身损害

1. 赔偿依据：根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品有欺诈行为的（如虚假标注生产日期、保质期、成分等），消费者可主张“退一赔三”，且赔偿金额最低为500元。
   示例：若购买100元干果，发现实际已过期，商家构成欺诈，可要求退还100元货款，并额外赔偿500元（因3倍赔偿不足500元，按最低标准执行）。

2. 操作建议：

   • 保留购物小票、支付记录、商品照片等证据；
     
   • 先与商家协商退款或赔偿；
     
   • 若协商无果，可向12315平台投诉或向法院起诉。

二、若劣质干果导致人身损害（如食用后腹泻、呕吐等）

1. 赔偿范围：根据《民法典》第一千二百零三条，消费者可要求赔偿医疗费、护理费、交通费、误工费等实际损失；若造成残疾或死亡，还可主张残疾赔偿金、死亡赔偿金等。
   示例：因食用劣质干果住院治疗花费5000元，可要求商家全额赔偿医疗费及因误工减少的收入。

2. 特殊情形：若商家明知干果劣质仍销售（如故意销售过期、变质产品），可能构成“生产销售不符合安全标准的食品罪”，消费者除民事赔偿外，还可向市场监管部门举报，追究商家刑事责任。

三、若商家拒不赔偿

1. 行政途径：向当地市场监督管理局举报，要求对商家行政处罚（如罚款、吊销营业执照）；
   
2. 司法途径：直接向法院起诉，需提交证据证明干果质量问题及与损害的因果关系（如医院诊断证明、商品检测报告等）。

温馨提示：赔偿金额需以实际损失或商品价款为基准，不可过度主张。若对赔偿流程或证据收集有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细解答。