针对您提出的“拿人钱不给办事怎么办”的问题，这是一个涉及道德和法律层面的重要议题。我将从民事和刑事两个途径，为您提供一套详细且条理清晰的解决方案。
一、民事途径处理
沟通协商：
- 首先，建议您与对方进行坦诚的沟通，明确指出其收钱后未履行约定的情况。在沟通过程中，保持冷静和理性，尝试寻求双方都能接受的解决方案，如要求对方退款、部分退款或延期完成事务等。
检查合同条款：
- 如果双方之间有书面合同或协议，请仔细审查其中的条款，特别是关于违约责任、退款政策和争议解决的部分。根据合同条款，您有权要求对方履行合同、寻求赔偿或解除合同，并据此采取进一步的法律行动。
发律师函与提起民事诉讼：
- 若协商无果，且涉及金额较大或情况严重，您可以考虑委托律师发送律师函，以正式、专业的方式向对方表明其行为的法律后果，并促使对方解决问题。
- 若对方仍然拒绝退款或履行约定，您需要在收集好充分证据（如交易记录、聊天记录、合同文件、证明对方未履行义务的证据等）后，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方返还所收款项，并可主张赔偿因对方违约造成的损失。
二、刑事途径处理
诈骗罪：
- 如果对方一开始就具有非法占有他人财物的故意，通过虚构事实、隐瞒真相的方法骗取钱财，且达到一定金额（各地立案标准有所不同，一般3000元至10000元以上），则可能构成诈骗罪。
- 在这种情况下，您可以向公安机关报案，公安机关立案侦查后，会依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
侵占罪：
- 如果对方合法占有您交付的财物后，产生非法占有目的，拒不退还，且数额较大（一般为一万元以上，但各地标准有差异），则可能构成侵占罪。
- 侵占罪属于告诉才处理的犯罪，即需要您自己向人民法院提起刑事自诉来追究对方的刑事责任。
三、重要提示
保留证据：在整个过程中，务必保留所有相关的证据，包括交易记录、聊天记录、合同文件、付款凭证等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
寻求专业法律援助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业的法律援助。律师可以为您提供专业的法律建议，帮助您制定合适的维权策略，并代表您参与法律程序。
避免类似情况再次发生：从这次经历中吸取教训，更加谨慎地选择合作伙伴和交易对象。在未来的交易中，确保签订明确的合同或协议，并明确双方的权利和义务，以降低潜在风险。
综上所述，拿了别人的钱却不办事是一个严重的道德和法律问题。您应积极采取措施来解决问题，并根据具体情况选择合适的民事或刑事途径来维护自己的合法权益。如果无法自行解决，建议寻求专业的法律援助以确保自身权益得到有效保护。