结论前置：面对老板一直不给辞工单的情况，您有权通过合法途径维护自己的权益，确保顺利离职。以下是具体的分析和建议：

一、明确辞职的法定权利

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者享有辞职的权利。正式员工需提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；试用期员工则需提前三日通知。这是法律赋予劳动者的单方面解除劳动合同的权利，无需用人单位同意。因此，您有权按照法律规定提出辞职，并要求老板提供辞工单以办理离职手续。

二、依法提出离职申请并保留证据

1. 书面通知：您应按照法律要求，以书面形式向用人单位提交辞职信。辞职信中应明确写明辞职的原因、辞职申请日期以及预计离职日期（正式员工为提交辞职信后的三十日，试用期员工为三日后）。
2. 保留证据：确保辞职信内容清晰、准确，并通过亲自递交或邮政特快专递（EMS）等方式送达用人单位，同时在快递单上注明“辞职信”字样，并妥善保存快递回执作为已履行通知义务的证据。此外，还可以通过电子邮件、短信、微信等方式与用人单位沟通确认，并保留这些沟通记录。

三、与公司协商解决

在提交辞职信后，您可以尝试与老板或人力资源部门进行沟通，解释离职的原因和意愿，寻求双方都能接受的解决方案。在沟通过程中，应保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。如果协商达成一致，最好以书面形式记录下来，明确离职日期、工作交接安排等事项。

四、采取法律途径维权

1. 向劳动监察部门投诉：若老板拒绝接受辞职申请或不同意办理离职手续，您可以向当地的劳动监察部门投诉，举报公司违反劳动法的行为。劳动监察部门将根据实际情况进行调查核实，并依法对用人单位的违法行为进行处理。在投诉时，您需要携带劳动合同、工资支付记录、工作证等相关证据，以证明您的劳动关系及公司拒绝提供辞工单的事实。
2. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，您应明确提出要求确认与用人单位的劳动关系已解除，并要求用人单位按照法律规定办理离职手续，如出具离职证明、结算工资、办理社保减员等。仲裁委员会将根据双方提交的证据和事实情况进行审理，并作出裁决。仲裁裁决具有法律效力，若公司不执行仲裁结果，您可以向法院申请强制执行。

五、注意办理离职手续

在离职前，您应确保已经完成工作交接，避免给用人单位造成不必要的损失。同时，应归还公司财物，如工作证、办公用品等，并要求用人单位出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。

额外建议：在整个过程中，务必保留所有与离职相关的证据，包括沟通记录、书面申请、投诉记录等，以备不时之需。如果遇到复杂情况或需要专业指导，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。

总结：面对老板一直不给辞工单的情况，您应首先通过公司内部渠道进行沟通和协商；若无法解决，则应果断采取法律途径维护自己的合法权益。通过合理的法律手段，通常可以有效解决问题并获得应有的离职证明。