发货人瞒报货物高度导致事故的，发货人需承担主要或全部责任，具体处理方式需根据事故具体情况及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 民事责任角度

   • 合同违约责任：若发货人与承运人签订了运输合同，合同中明确约定了货物高度等关键信息，发货人瞒报高度构成违约。根据《民法典》第五百七十七条，发货人应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。例如，因瞒报导致承运人车辆超限被罚款，或因货物超高碰撞其他物体造成损失，发货人需赔偿承运人因此遭受的直接和间接损失。
   • 侵权责任：若瞒报行为导致第三方人身或财产损害，发货人需根据《民法典》第一千一百六十五条承担侵权责任。例如，货物超高碰撞桥梁、电线杆等公共设施，或砸伤行人，发货人需赔偿相关修复费用及人身损害赔偿。

2. 行政责任角度

   • 交通违规处罚：若货物超高违反《道路交通安全法》第四十八条（机动车载物不得超过机动车行驶证上核定的载质量，装载长度、宽度不得超出车厢，并应当遵守下列规定：……（三）载货汽车车厢不得载客。在城市道路上，货运机动车在留有安全位置的情况下，车厢内可以附载临时作业人员1人至5人；载物高度超过车厢栏板时，货物上不得载人），发货人（或承运人）可能面临交警部门的罚款、扣分等处罚。例如，超限运输车辆未按规定办理超限运输通行证，或未按指定路线、时间行驶，均可能被处以罚款。
   • 其他行政处罚：若瞒报行为涉及危险货物或特殊货物（如易燃易爆品），还可能违反《危险化学品安全管理条例》等法规，面临更严厉的行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。

3. 刑事责任角度（极端情况）

   • 重大责任事故罪：若瞒报行为导致严重后果（如重大交通事故、多人伤亡或重大财产损失），且发货人存在过失（如明知货物超高仍要求运输），可能构成《刑法》第一百三十四条规定的重大责任事故罪，需承担刑事责任。
   • 其他罪名：若瞒报行为涉及故意隐瞒危险货物性质，导致爆炸、火灾等严重后果，还可能构成以危险方法危害公共安全罪等其他罪名。

4. 处理建议

   • 立即报告：事故发生后，发货人应立即向交警、运管等部门报告，并配合调查，如实说明情况。
   • 协商赔偿：与承运人、第三方受害者协商赔偿事宜，尽量达成和解，减少纠纷。
   • 法律途径：若协商无果，可通过诉讼或仲裁等法律途径解决争议，但需准备充分证据（如运输合同、货物清单、事故现场照片、交警认定书等）。
   • 完善管理：发货人应加强内部管理，建立货物审核机制，确保货物信息准确无误，避免类似事故再次发生。

发货人瞒报货物高度导致事故的，需根据事故性质、损失程度及法律规定承担相应责任。建议发货人在运输前严格审核货物信息，确保合规运输，以降低法律风险。如有具体法律问题，可直接向我咨询。