结论前置：对方全责的情况下，对方保险公司是否赔付车上货物，需分情况讨论，具体如下：

1. 若车上货物属于保险合同约定的赔偿范围
   在交通事故中，若对方被认定为全责，且其投保的交强险或商业第三者责任险中明确约定了车上货物的损失属于赔偿范围，那么对方保险公司应当对车上货物的损失进行赔付。这种情况下，您需要提供货物的价值证明、损失情况等相关证据，以便保险公司进行定损和赔付。

2. 若车上货物不属于保险合同约定的赔偿范围或存在免责条款
   如果对方投保的保险合同中明确排除了车上货物的损失赔偿，或者存在其他免责条款（如货物因自身性质导致的损失、未妥善保管导致的损失等），那么对方保险公司可能不会对车上货物的损失进行赔付。此时，您可能需要通过其他途径（如与对方协商、提起诉讼等）来寻求赔偿。

3. 特殊情况下的处理

   • 货物价值较高或存在争议：如果车上货物的价值较高，或者双方对货物的损失情况存在争议，建议您及时报警并保留好相关证据（如现场照片、视频、货物购买凭证等），以便在后续处理中维护自己的合法权益。
   • 对方未投保或保险不足：如果对方未投保或保险金额不足以覆盖车上货物的损失，您可能需要通过法律途径向对方追偿。在这种情况下，建议您咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的维权策略。

温馨提示：在处理此类事故时，建议您保持冷静，及时与对方及保险公司沟通，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。