结论：家庭联产承包没有书面合同，在特定情况下仍可能被视为一户并具备合法性，但具体需结合实际情况和法律规定来判断。以下从多个角度进行分析：
一、家庭联产承包的基本法律框架
家庭联产承包责任制是我国农村土地承包经营的基本制度，其核心在于“家庭”作为承包单位，享有土地承包经营权。根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包采取农村集体经济组织内部的家庭承包方式，承包方为本集体经济组织的农户。这里强调的是“农户”作为承包主体，而“农户”通常是以家庭为单位进行界定的。
二、书面合同的重要性与实际情况
书面合同的重要性：
- 书面合同是明确双方权利义务关系的重要依据，有助于避免纠纷和争议。
- 在家庭联产承包中，书面合同可以详细记录承包土地的面积、位置、承包期限、承包费用等关键信息，为双方提供明确的法律保障。
实际情况中的灵活性：
- 尽管书面合同在法律上具有重要意义，但在实际操作中，由于农村地区的特殊性和历史原因，可能存在部分家庭联产承包没有签订书面合同的情况。
- 这并不意味着这些承包关系不合法或无效。如果双方能够就承包事项达成一致，并且在实际履行过程中没有产生纠纷，那么这种口头约定的承包关系在事实上也是被认可的。
三、没有书面合同如何认定为一户
以家庭为单位进行认定：
- 家庭联产承包的核心是“家庭”作为承包单位。因此，即使没有书面合同，只要能够证明是以家庭为单位进行承包的，就可以被视为一户。
- 这通常需要通过村民委员会的证明、其他村民的证言、实际履行情况等证据来综合判断。
实际履行情况：
- 双方是否按照口头约定的内容实际履行了各自的义务，如承包方是否按时缴纳了承包费用、发包方是否按时交付了承包土地等。
- 实际履行情况是判断承包关系是否成立的重要依据之一。
四、法律建议与风险提示
建议签订书面合同：
- 为了避免潜在的纠纷和争议，建议家庭联产承包双方尽可能签订书面合同，明确双方的权利义务关系。
- 书面合同应详细记录承包土地的相关信息、承包期限、承包费用等关键内容，并由双方签字或盖章确认。
风险提示：
- 如果没有书面合同，一旦发生纠纷或争议，双方可能难以提供充分的证据来支持自己的主张。
- 在这种情况下，法院或仲裁机构可能需要根据实际情况和证据来综合判断承包关系的成立与否以及双方的权利义务关系。
总结：家庭联产承包没有书面合同，在特定情况下仍可能被视为一户并具备合法性。但为了确保双方权益得到充分保障，建议尽可能签订书面合同。如果您在家庭联产承包方面遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和解决方案。