作为一名单亲妈妈，如果您想要起诉索要抚养费，可以按照以下步骤进行：

首先，您需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，非婚生子女享有与婚生子女同等的权利，包括要求父母给付抚养费的权利。不直接抚养非婚生子女的生父或生母，应当负担子女的生活费和教育费，直至子女能独立生活为止。

接下来，您可以按照以下流程操作：

1. 收集证据：

   • 准备好孩子的出生证明，以证明孩子与对方的亲子关系。
   • 搜集对方支付抚养费的记录，如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等，以证明对方过去的支付情况。
   • 如有口头或书面协议，也请一并准备好，以证明双方曾就抚养费问题达成过约定。

2. 咨询律师：

   • 在起诉前，建议您咨询一位专业的律师，了解具体的法律程序和可能的结果。
   • 律师可以帮助您评估案件的胜诉可能性，并提供专业的法律建议。

3. 准备起诉材料：

   • 在律师的协助下，准备起诉状和其他必要的诉讼材料。
   • 起诉状中应明确列出原告（即您和孩子）和被告（即孩子的父亲）的基本信息，以及具体的诉讼请求和事实理由。

4. 向法院提起诉讼：

   • 将起诉状和其他诉讼材料提交到被告住所地的人民法院。
   • 法院在收到材料后会进行审查，如果符合立案条件，会受理并安排开庭。

5. 参与庭审：

   • 在庭审过程中，您需要向法官陈述事实和理由，并提供相关证据。
   • 对方也会有机会进行答辩和提供证据。

6. 等待判决和执行：

   • 法院会根据庭审情况和相关证据作出判决。
   • 如果判决支持您的诉讼请求，您可以要求对方按照判决支付抚养费。
   • 如果对方不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

需要注意的是，整个诉讼过程可能会比较复杂和耗时，因此请您保持耐心并积极配合律师的工作。同时，也要关注孩子的情感和心理健康，确保他们在这个过程中得到足够的关爱和支持。